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新鲜粽叶怎么处理后包粽子

1、新鲜粽叶怎么处理后包粽子

  处理新鲜粽叶方法一:

  1、在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗。

  2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不容易断。

  处理新鲜粽叶方法二:

  1、买来的粽叶首先要新鲜。

  2、把粽叶洗净,表面沾水,不要擦干。

  3、找个大点袋子,把粽叶都盘起来,就是围城圆圈的样子,粽叶有韧性,一定不要用大力,免得把筋折断了。

  4、扎紧袋子,然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储藏室,一定要是冷冻的那个。

  5、隔夜把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了),把他们拿出来,把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。

  6、水化的差不多了,会发现叶子也柔软了,用它包粽子就可以了!这种方法不仅不要费时的煮粽叶,也能使粽叶有韧性柔软,而且粽叶的清香味比煮的要好的多的多,煮处的粽子有清香甜蜜味道。

2、粽叶怎么处理

  1、粽叶的处理过程一般包括:洗,煮,洗,泡,剪。

  2、洗:陈粽叶或刚买的新鲜粽叶都会很脏,要一张一张冲洗干净。

  3、煮:把清洗好的粽叶放到大锅中加水,煮沸一会,使粽叶变软变韧。

  4、蒸沸时间10分钟,同时加几勺盐。

  5、洗:倒掉煮过的盐水,加热水冲洗。

  6、泡:用清水再泡一泡粽叶,大概三分钟,使粽叶更软,水更易进入。

  7、剪:检出不合格的粽叶,用剪刀对叶子进行简单的修整。

3、干粽叶怎么处理才能包粽子

  粽子叶处理方法:

  1、将粽叶的叶柄剪掉,用容器泡水过夜。新鲜粽叶则不需泡过夜。

  2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下,可用手擦,也可清洗工具来清洗,但力度切勿过大,以免损坏。

  3、往锅里加适量清水,大火烧开。

  4、将粽叶放入开水中,煮烫3分钟。

  提示:如果粽叶较多,可以在煮烫时用筷子适当翻动一下,尽可能让每张粽叶都浸泡到。

  5、将粽叶捞出,再用清水冲洗一遍,放入淘米篮中沥干水分即可。

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