【甜食文化】非物质文化遗产里的糖（3）—苏州采芝斋粽子糖
粽子糖，是江苏省苏州市特产，地方传统名点。中国最早的糖果之一。琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”，晶莹剔透，似有一丝淡淡的粽香入鼻。若是再疏落有致地镶入几粒乳白色的松子，谁能说它不是一件精美的艺术品呢？其形状如间三角粽子形，故取名为粽子糖。粽子糖坚硬透明，有光泽，可以清晰地看见玫瑰花、松子仁均匀地散布在糖体内，犹如美丽的水晶石，食之甘润，芬芳、可口，有松仁和玫瑰的清香味道。
02 粽子糖的制作
清同治九年(1870年)，采芝斋创始人金荫芝在苏州观前街摆摊，现做现卖一文钱两只的粽子糖，因其味道独特，做工也细，渐渐声名远播。金荫芝父子乘势扩张，增加糖果品种，又新增了炒货、蜜饯，每样产品都力求与众不同。14年后，便创下了采芝斋这块金字招牌。
2007年，采芝斋苏式糖果制作技艺被列入苏州市非物质文化遗产名录。2009年，被列入江苏省级非物质文化遗产名录。相关知识
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