今年春天看构树“冒烟”，尝遍构树的鲜
春季除了春游踏青，也正是吃野菜的大好时节，年年春天挖采荠菜、蕨菜、香椿、马兰头这些传统野菜，今年也换换新样，来尝一尝这遍布大江南北，墙头上，缝隙中随处可生长的顽强植物，既能夹缝中生存，也能惊艳味蕾，它就是——构树。
野生构树/图片来源于科华公司
构树“冒烟”，以毫秒为时间单位
构树雄花穗下垂，与春季刚刚绽放的绿叶同时冒出，长大后绿叶间挂着满树吊穗，随风摆动。成熟后的花粉，借助风力，像一股“烟”。飘落在雌花球伸出的株头上，使之结出甜美的果实。
构树食用，千年历史
很多人都知道构树穗可以吃，却不知道构树穗是什么。构树穗为构树雄花序，雄花序为柔荑花序，粗壮，长3-8cm。和雄花构成的柔荑花序不同，构树的雌花序是球形的头状花序。这个球是由数百朵雌花紧紧地扎在一起，形成的每一朵雌花由四个萼片和一个子房以及上面的雌蕊构成。每一根触手就是一个雌蕊的花柱，这些雌蕊这么张扬地向外扩张是为了空气中被风吹来的花粉，而且为了增加成功率，雌蕊上面都长满了毛。
左图触手系就是构树的雌花序/图片来源于搜狐
不仅构树穗可以吃，构树的叶、果，包括构树上长的木耳都可以食用。古人在1700多年前就已经有食用构树的记载。三国时期陆玑所著《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中说“其叶初生可以为茹”，意思为刚长出来的构树嫩叶可以食用，这就是说在三国时期的百姓已经开始食用构树嫩叶了。构树嫩叶营养丰富，在《本草纲目》里也有详细记载：“...楮谷乃一种也”，不必分别，惟辩雌雄耳。雄者皮斑而叶无桠杈，三月开花成长，穗状如柳花状，不要结实。歉年人采花食之。雌者皮白而叶有桠杈，亦开碎花，结实如杨梅，半熟时，水澡去子，蜜煎做果实。
构树营养，筋力倍增
通过对构树幼嫩的雄花序的营养成分进行分析,结果显示100克干燥的雄花序中含有3.09毫克B-胡萝卜素,267.71毫克维生素C,8.82克粗脂肪,58.38克总碳水化合物,20.51克粗蛋白,氨基酸总量为16.73克。其中人体必需的氨基酸含量达35.5%,具有较高的营养价值。明朝陈嘉谟所著《本草蒙筌》中有:“充肌肤,助腰膝,益气力补虚劳。悦颜色轻身,壮筋骨明目.....赤者频不服，不老不饥,筋力倍增,行及奔马。并载经注,决无欺人。”这段记载充分讲解了长期食用构树的重要功效,具有较高的医疗保健作用。
蒸构树雄花序/来源于360图片
构树的雄花穗、嫩叶可以油炸、炒食、蒸菜、凉拌和做馅等，尤其是构树雄花序裹上一层面粉蒸熟，蘸酱油蒜泥，更是一道新鲜健康的美味佳肴。
网址：www.nfzjgs.com / 中国杂交构树.com
免责申明：本微信订阅号所发资料信息来自互联网收集，主要用于供给大家学习、交流。我们尊重原创作者和单位，支持正版。若本文侵犯了您的权益，请直接留言或电话联系我们，立刻删除！
责任编辑：
相关知识
过春天之粉蒸构树穗
构树 江苏20公分30公分构树现在 构树小苗批发
构树可以嫁接什么树
构树穗的营养价值 构树穗有什么营养价值？
构树穗的食用方法
构树的种植栽培技术
构树图片
构树穗有什么作用？构树穗的作用
构树穗怎么做好吃构树穗的做法是什么
构树穗怎么做好吃？构树穗的做法是什么？
网址: 今年春天看构树“冒烟”，尝遍构树的鲜 https://m.huajiangbk.com/newsview1510119.html
| 上一篇: 春之味，来尝鲜，用"它 |
下一篇: 大多数保定人不知道的美味，构树穗 |
