【桂花糕的做法】桂花糕的制作方法 传统糕点的简单做法

• 花匠小妙招
• 2025-01-09 13:49

【桂花糕的做法】桂花糕的制作方法 传统糕点的简单做法

桂花糕的做法：
【主料】：糯米粉150g 澄面粉75g 糖桂花适量
【辅料】：色拉油40g 砂糖80g 清水220g

步骤：
1.取一个容器，加水220g，放入80g砂糖，搅拌至砂糖完全融化于水中。
2.此时加入色拉油40g，继续搅拌至色拉油和水完全结合。筛入澄面粉和糯米粉后搅拌均匀，不能有颗粒。
3.取一个方铁盘（或耐高温保鲜盒），在盘内侧刷上薄薄的色拉油（也可铺垫保鲜膜），防止脱模时粘连。
4.将调好的粉浆倒入方盘中，轻轻震出粉浆中的起泡后室温静置40分钟。时间到后包上保鲜膜上锅蒸30分钟。
5.蒸好后将保鲜膜去除。自然冷却至室温后转至冷藏冰箱中冷藏1小时，再脱模切块。
6.上桌前淋上糖桂花即可~

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