2018-08-07 16:48阅读：686
刺芹属（学名：Eryngium）是包含了230种一年生和多年生植物的属，特征为无毛、通常有多刺的叶片和半球型伞状花序的花朵，类似于蓟。本属全球有广泛分布，多样性中心点在南美洲。一些种主要是原生于多岩和海岸地形，但大多数种是草原植物。常见的名称包含了Sea-holly和Eryngo，以前被拿来称呼在海岸边的种类，后来则延伸至草原种类。
本属的花聚集成紧密的伞状花序，并有螺旋状多刺的基底苞片。
刺芹属的很多种在历史上有许多用途。其根部被使用在蔬菜和糖果上。嫩根和嫩叶有时被使用在龙须菜的替代品。其根部，尤其是芫荽花
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（Eryngium yuccifolium）和滨刺芹（Eryngium maritimum），为有效的发炎控制剂，并且有其他的性质。
刺芫荽（Eryngium foetidum）在拉丁美洲和南亚，广泛用作烹调用香草。
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