香菇鸡腿面
转自微信公众号菜菜的美食日记 用料
如下香菇鸡腿面的做法
1.将洗净的鸡腿去骨，改刀成小块
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鸡腿肉加适量生抽、淀粉和料酒，腌制15-30分钟
2.香菇提前半小时温水泡发，取出沥干水分，和鲜香菇一起去蒂改刀成小块
香菇香味浓郁，含蘑菇香精用于提香，鲜菇口感嫩滑，两种菇混合烹饪风味更佳
3.铸铁锅烧热倒入植物油，下小洋葱、姜片、蒜瓣爆香
加入鸡肉翻炒上色，加入冰糖炒至融化，使鸡肉裹上糖色
4.下干鲜香菇翻炒，加入适量生抽、蚝油、老抽调味
加入热水煮沸，盖上锅盖，焖煮10分钟即可出锅
5.热水煮沸，倒入少许油，加入面条煮至断生，捞出后白灼喜欢的蔬菜
大碗里放入面条，铺上蔬菜，浇上香菇鸡腿汤，大功告成！
鸡肉嫩，香菇滑，面条爽，这一碗集香、嫩、鲜、美于一身的香菇鸡腿面，呼噜噜下肚，还有比这更幸福的事情吗？
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