学会这菜，你就可以办家宴了！！！
香烤鸡翅
食材:
鸡翅中，姜，葱，小洋葱
做法：
1、准备食材。鸡翅中10只、姜1小块、葱1段、小洋葱适量（买不到小洋葱，就用普通洋葱代替）
2、在鸡翅表面 划两刀。（这一步主要是方便在腌制的时候入味）
3、往鸡翅放中放入两勺白糖、1勺盐、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、适量的黑胡椒碎、姜片、葱段、洋葱块，然后抓匀。 盖上保鲜膜腌制2个小时以上。
4、将烤箱预热。（这个烤箱有烤鸡肉功能，所以直接选择就行。如果亲的烤箱没有这个功能，可以选择上下火、190度，预热10分钟）
5、将鸡翅放在铺有锡底的烤盘中。 然后放入烤箱烤10分钟。
6、烤好后将鸡翅取出，在表面刷一层油， 再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分钟即可。
2、炒鱿鱼
食材：
鱿鱼、黄瓜（或青椒根据个人喜好）、西红柿
制作：
1、鱿鱼去皮、去眼睛洗净，切开从内打入字花切成几段， 切成段待用；
2、起锅水开汆烫鱿鱼，约20秒捞起放入冰水或冷水10秒后捞起待用；
3、起锅下少许油，油热时下蒜头炸黄，再下入配菜翻炒2分钟左右，加入盐、鸡精、鱿鱼翻炒1分钟左右，即可装盘翻炒1分钟左右，即可起锅装盘右，加入盐、鸡精、鱿鱼。
3、黄金凤翅
食材：
鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、面粉
制作：
1、将鸡翅去骨，放入盐巴、鸡精、胡椒粉、五香粉、少许酱油、白酒腌制33分钟左右；
2、虾仁(切块)、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱切丝待用；
3、起锅下油，油热依次放入菜翻炒片刻调味后起锅待用；
4、腌渍好的鸡翅用来装已炒好的菜等，装满后开口处用牙签穿好（预防菜掉出）
5、将生粉、面粉、鸡蛋、少许五香粉、胡椒粉调制面糊
6、起锅放油，油温约5成热时，鸡翅沾上面糊入锅，炸至金黄色，起锅装盘
清炖莲藕丸子汤
原料：
猪肉馅儿500g（7分瘦，3分肥或者8分瘦，2分肥)、莲藕半根（或者用荸荠）、油菜4根、
腌肉料：
生抽1大匙、葱半根、花椒6粒、自制米酒1大匙、水适量、盐适量、白胡椒粉1小匙、鸡蛋1个、淀粉1大匙
做法：
1.葱切成段和花椒一起放入碗中， 加入一杯清水，制作葱椒水
2.肉馅儿里放入生抽，葱椒水，开始顺时针搅拌
3.莲藕去皮切成碎末备用
4.肉馅儿继续搅打上劲，加入鸡蛋继续搅拌
5.加入盐和白胡椒粉继续搅拌，知道肉馅儿很粘稠
6.加入淀粉继续搅拌， 顺时针
7.肉馅儿这样就可以， 然后放入莲藕末搅拌均匀
8.锅中放入水开火
9.水里放入搓成球的丸子，可以搓成三个球或者四个球都可以
10、大火慢慢烧开锅
11.等锅开了之后，把上面的沫子全部处理干净， 盖上盖子，小火炖40-60分钟
12.等汤变得很鲜，肉丸熟了就可以了
炸鸡翅、鸡腿
食材：
鸡翅、生粉、面粉、五香粉、白胡椒粉、盐、鸡精、白沙糖 、鸡蛋
制作：
1、将鸡翅洗干净放入容器内加入少量盐、鸡精、白胡椒粉、五香粉、白砂糖、酱油几滴（用于变色，腌制10-20分钟）
2、将少许生粉、面粉、鸡蛋、胡椒、五香粉放入容器中调成糊；
3、起锅下油，油温6-7成热时，鸡翅沾面糊后下锅炸，将火调小，炸至8-10分钟左右，大火炸30秒左右起锅装盘。
鸡腿菇炖排骨
主料：
排骨 500克 鸡腿菇 300克
辅料；
葱姜 盐 鸡精 料酒 胡椒粉
做法：
1 准备好鸡腿菇和排骨。
2 把排骨洗净，剁成块。
3 锅中注入水，加入料酒， 下入排骨焯水。焯水后沥干水分备用。
4 鸡腿菇洗净切成大片。
5 葱切段，姜切片。
6 把鸡腿菇放入砂锅中。
7 加入葱姜。
8 再码上焯水的排骨。
9 注入水，大火烧开，转文火。 炖至2小时。
10 加入盐和鸡精胡椒粉调味即可。
注意：
排骨焯水要冷水下锅，这样排骨的血水才会出来。
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