【步骤图】广东人都说好的花菇炖鸡——一份可以千变万化的万能鸡汤配方的做法
广东人都说好的花菇炖鸡——一份可以千变万化的万能鸡汤配方
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买了新的土锅，就总想煲汤～连身为广东吃货的BF都说好～ 2022.05.03更新：这是一份基础煲汤方子，以花菇炖鸡汤举例，具体的配料是可以自己变化的，但是万变不离其宗，基本的方法是一致的。 花胶姬松茸炖鸡https://www.xiachufang.com/dish/175799373用料
广东人都说好的花菇炖鸡——一份可以千变万化的万能鸡汤配方的做法步骤
步骤 1
冷水加入3-4片姜片，适量料酒，分成几大块的鸡，大火煮沸 也可以一只或者半只鸡，把鸡腿、鸡胸肉剔下来，用来做其他的菜，剩下的鸡脚和骨架用来煲汤。
步骤 2
撇去浮沫，捞出鸡块，温水冲洗干净
步骤 3
花菇表面切十字，和洗净的鸡块，一起放进土锅
步骤 4
加入剩下的姜片和小葱，加冷水至刚刚没过食材
步骤 5
大火煮沸后，转小火，焖煮三十分钟，中途不要打开来看
步骤 6
小火焖煮30分钟的时候，开盖，挑出姜片和小葱，加入去核的红枣，然后继续加盖焖煮20分钟
步骤 7
二十分钟到了以后，开盖加枸杞，继续加盖焖煮10分钟
步骤 8
加适量盐调味，开盖，中大火煮1-2分钟即可
广东人都说好的花菇炖鸡——一份可以千变万化的万能鸡汤配方的小贴士
1.煮开就可以关火了，土锅盖着盖子可以保温很久 2.鸡简单分成几个大块就好，炖汤不要切小块，如果不怕吃着不方便，半只鸡整炖味道会更好 3.配料的菌类可以随便换啦，之前用泡发的榛蘑感觉更好喝，不挑食的加两块胡萝卜也是不错滴 4.红枣一定不要早放，半个小时真的刚刚好，强烈推荐，汤里有了淡淡的甜味，红枣的口感又正好（不过这个见仁见智啦～）
菜谱创建时间：2019-10-20 10:22:27
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