爆炒鸡腿菇
原料：
鸡腿肉200克、鸡腿菇250克、菜心200克、蒜头（拍碎）20克、香茅（拍碎）少许、盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
1、鸡腿肉洗净去筋，切片后以盐、糖、米酒、生抽拌匀备用；
2、鸡腿菇洗净切好备用；
3、菜心洗净备用；
4、开锅下油，爆香鸡腿菇，下少许生抽和姜汁，大火翻炒，攒少许水，炒干身后取出；
5、再爆香拍蒜和香茅，下鸡片翻炒，放回鸡腿菇和飞水后的菜心大火翻炒，攒少许米酒，以盐、糖调味即成。
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