首页 > 分享 > 炒鸡腿菇的做法.doc

炒鸡腿菇的做法.doc

花匠小妙招
2025-01-10 22:45

PAGE PAGE 1 炒鸡腿菇的做法鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。而且鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，滑嫩清香，因而备受人们青睐。鸡腿菇营养价值如此的不错，那么它的做法是如何的，为我们家常小菜多添一道风景，一起跟着我来学习一下吧。炒鸡腿菇的做法鸡腿菇是一种高档食用菌新品种，具有较高的营养和药用价值，而且鸡腿菇不仅是一种风味独特的膳食佳品，也是一种比较难得的保健食品。那么，炒鸡腿菇的做法是如何做的呢可以看看以下来自我介绍： 1、鸡腿菇切片，依照个人爱好，可以切断面，成圆片;或者中间劈开，切片为两个半圆片;也可以切成竖条长方形片;总之就是要切成片状容易熟和进味。 2、热锅，加入少许食用油，油热后爆香葱姜蒜。 3、倒入鸡腿菇片，爆炒。 4、火要大，爆炒，刚开始可能有些干，加一点点水，很少一点就可以，加盐、花椒粉，炒一会就会炒出水。不用担心，是鸡腿菇的水分。 5、加入糖、醋、牛肉粉。用铲子压鸡腿菇片，有透明状就基本快熟了。翻炒一下可出锅。鸡腿菇子实体成熟的速度快，必须在蕾期、菌环尚未松动、钟形菌盖上出现反卷毛状鲜片时采收。如菌环已振动或已脱离菌柄时采收，则菌褶自溶流出黑褐色的孢子液而完全失去商品价值。做炒鸡腿菇的小窍门鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力哦，那么做炒鸡腿菇有什么小窍门呢一起来看看有那几点吧。 1、盐早点放，可以杀出蔬菜中的水分。 2、醋和糖快出锅的时候放，防止蘑菇口感太脆太硬，糖晚点放，也是避免粘锅，基本放了糖以后，就会有点挂汁的感觉。 3、蘑菇炒出的水，喜欢汤宽的可以后期拿小火煨熟，等会浇到米饭上吃;不喜欢汤宽的，可以开大火，爆炒干干掉。 4、蘑菇是喜欢炖的食材，但是因为缩水的原因，也不适应炖的时间太长，不然最后没什么东东了。在家做，主妇姐妹们为了健康和口感可以加长煨的时间，要是开餐馆的，大概熟了就出锅了，不然亏大了。而且鸡腿蘑是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用，顺便看看炒鸡腿菇的具体步骤吧： 1、鸡腿菇切片 2、放入锅中干煸到变成金黄色 3、锅中放入油，加入葱爆一下 4、放入猪肉翻炒 5、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加油调味，出锅。鸡腿菇如何栽培鸡腿菇属中温型品种，适于气温12-25℃的条件下出菇。在山东地区进行栽培，自然条件下，一般只能于3-5月、9-11月生产两季。我们只要掌握了鸡腿菇的生物学特性，满足其生长所需要的条件，夏季照样可产出鲜嫩味美的鲜菇。我为大家介绍科学介绍鸡腿菇的栽培吧。搭设遮阳棚：在栽培大田上方2.5-3米处搭设遮阳棚，要求遮阳棚密闭不透光。棚上覆盖1层塑料薄膜，以免淋进雨水。上方再盖1层遮阳网，遮阳棚边缘以超过栽培田周边各3米为宜，使9-16时的阳光夫法直射菌畦。春季在棚四周种植长蔓型植物，尤以长葫芦瓜、佛手瓜、丝瓜、南瓜为宜。防虫措施：遮阳棚四周用防虫网封闭，以防各种虫类进入。覆土材料：用肥沃的菜园土或蔬菜大棚耕作层的肥土，在每1000千克土中加入发酵的牛粪、鸡粪各200千克，尿素10千克。充分拌匀后，喷施600倍的辛硫磷液，然后覆膜。约5-7天后，打开土堆，加入30千克石灰粉，拌匀并建堆、覆膜，7天后即可使用。覆土材料可按每100平方米畦床用2立方米覆土的用量制备。栽培管理：基料的处理按常规方法进行，要求装袋发菌。应创造条件延长发菌时间，一般须延长30天以上，然后按常规方法脱袋入畦、覆土。在自然温度条件下，保持遮阳棚下的平均空气相对湿度80%即可。鸡腿菇的功效和作用鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩，清香味美，味道鲜美，口感极好、鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、炖食、煲汤均久煮不烂，故而备受人们的喜爱。鸡腿菇的功效与作用： 1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。 3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。 4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。 5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。鸡腿菇的注意事项鸡腿菇的注意事项有那些鸡腿菇在购买时也应注意避免买到经过漂白染色的，表