泡菜 萝卜 莴苣 花菜
用料
小米辣 姜 大蒜 盐 冰糖 糖 白醋 凉水泡菜 萝卜 莴苣 花菜的做法
想要泡菜的切条or切片 抹上盐抓匀等待出水。大约半小时到一小时出水后将水倒掉 抹上糖接着等出水。 然后把食材晾干。这一步很重要可以保持爽脆。
小米辣 大蒜 洗净晾干 姜切大片 晾干
找一个玻璃器皿 洗净后开水烫煮晾干 加小米辣 姜 蒜 泡菜一层一层加 如何倒入白醋约3分之二瓶身。加入三分之一清水 依照口味加入盐 最后放一小块冰糖。等待三天。
调试到自己喜欢的口味后 泡菜吃完了水不要倒掉继续加入食材 白醋 盐即可。泡椒 泡姜 泡酸很适合凉拌菜。
附送一个凉拌菜调汁：4勺生抽 两勺醋半勺糖 一勺蚝油 两个上面的泡椒 半勺蒜末 夏天拌黄瓜和蒸茄子 超好吃
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