【步骤图】《昨日的美食》之猪五花高丽菜韭菜冬粉大杂锅的做法
《昨日的美食》之猪五花高丽菜韭菜冬粉大杂锅
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出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.10 #79。 豚バラ キャベツ にら 春雨のモツ鍋風 适合寒冷季节的一道菜，有菜有肉有汤。用料
《昨日的美食》之猪五花高丽菜韭菜冬粉大杂锅的做法步骤
步骤 1
书中成品如图所示。
步骤 2
准备原料。
步骤 3
书中用的五花肉，我用的是瘦肉，切薄片后加少量油拌匀。
步骤 4
韭菜洗净后切3~4厘米的小段。
步骤 5
卷心菜1/4个，切大片。 如果不赶时间，可以把卷心菜的茎掰掉。
步骤 6
大蒜1颗切片，朝天椒1颗切小段。
步骤 7
因为没有书中的日式土锅，我这里用的是一只小号铸铁锅。 锅中加入少量芝麻油，油热后加入猪肉片炒熟。
步骤 8
肉熟后加入600ml热水，大火烧开。
步骤 9
汤开后捞去浮沫，加入1大勺高汤粉，少量料理酒。
步骤 10
再加入卷心菜片，大蒜片和朝天椒，中火煮开。
步骤 11
加入适量酱油、少量砂糖、白胡椒粉和鱼露调味。
步骤 12
水开后加入一把粉丝，粉丝不用提前泡。
步骤 13
粉丝煮到熟软后，加入一把韭菜。 略煮一下即可关火。
步骤 14
可以整锅上桌，开动。
《昨日的美食》之猪五花高丽菜韭菜冬粉大杂锅的小贴士
粉丝吸足了汤味，非常好吃，卷心菜也很柔软。 如果没有鱼露可以不加，也可以加味噌。
菜谱创建时间：2018-08-30 20:49:28
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