太行山秋天的味道是酸酸甜甜的,传统山楂干的做法就是这么简单
老家院子里有一棵山楂树，院子外有一棵花椒树。这几年公婆在县城跟我们常住，山楂树和花椒树没人管理，收成不大好。特别是今年，先是冰雹，又是洪水，只收了十几斤山楂。今天黄黄分享给大家林州传统制作山楂干的方法，纯手工制作，酸酸甜甜，好吃无添加！趁着阳光明媚，留住美好的味道。
山楂最好选择熟透的，这种山楂粉面，淀粉含量高，风味更加浓郁。洗干净以后，控干水分。
切成两半，用筷子或者吸管把山楂籽和山楂蒂挖掉。蒸锅水开后放入山楂，蒸15分钟。趁热放入盆里，放入白糖，用擀面杖捣成山楂泥。
家里有料理机也可以打成泥，这样做的山楂干更细腻一些。我做山楂干还会放一个苹果，可以降低山楂干的酸度。
晴好的天气，把山楂泥平铺一层，晒一天后轻轻翻面，再晒一天。切成小片，继续晒半天，翻动一次。
晒成七成干以后就要收在保鲜袋里，冰箱保存了。不要晒过头！
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