山楂酱的做法
你知道好吃的山楂酱应该怎么做吗？今天就和大家好好的介绍下吧。
将山楂洗净去除里面的籽，加一点水用果蔬机打成浆，然后放在小锅里用小火熬煮，要时时用勺搅动，不要结底，并加糖，糖量可自己根据需求添加，山楂是很酸的。熬到成厚厚的糊状就好了，晾凉后装在罐头瓶里放在冰箱可以吃一段时间，如果还嫌酸就在抹面包的时候再抹层蜂蜜就非常好吃了。
或者将山楂洗净，放人锅中加水没过山楂，用中火煮烂，一般需1小时左右，离火晾凉；
将煮烂的山楂放在粗眼筛中擦去皮；将过筛的山楂浆置锅中加白糖，山楂与白糖的比例为2:1,用中火煮开，移到文火上继续煮1~2小时，边煮边用木匙继续搅拌，避免糊锅底，待山楂成稀粥状时装入玻璃瓶内。
山楂酱为红色酱状，甜酸适口。宜放在凉爽处。一旦开盖食用，宜进冰箱冷藏。
山楂酱的做法：
1、300克洗净去籽去蒂的山楂放在盆里加水和山楂持平
2、把1中的材料全部放入搅拌机打成浆糊，放容器中备用美食中国
3、锅内放一大汤勺水，烧开，加入一大汤勺砂糖，水开后开始用勺不停搅拌，火要小一直把糖熬到有黏性（也就是勺内的糖水倒出的时候比较缓慢）
4、加入2中的材料，煮开，冒泡5分钟，中间要一直不间断的搅拌，停火，晾凉放入密闭容
中冷藏保存，可以替代番茄酱使用哟！
山楂酱的制作方法（一）
主要原料：山楂、柠檬酸（配合成浓度为50%的液体）。白砂糖（配合成浓度为75%的糖水）。
设备用具 :普通锅、汽锅等。
制作方法：选取完整、无虫害的果实，去柄、蒂、核，洗净，用90℃左右的温水煮10分钟，捞出。然后加入果重1.5倍的水浸泡24小时，其间要上下搅动5~6次，然后再煮5~6分钟，捞出。再加果重80%的水量，放在汽锅里将果肉煮烂。
之后冷却，把果肉搓成果泥，按每公斤果泥加砂糖400克、柠檬酸3克（将白糖加水配成75%的糖水，将柠檬酸配成50%的酸液备用）的比例。
使果泥与过滤的糖液混合均匀，入锅加热，熬到泥糖混合物剩下一半多一点时，再把备用的柠檬酸液倒入锅内，混合均匀，立即出锅装罐。待温度降到80℃时封口，再放入锅里煮10分钟灭菌，出锅后冷却，即为成品。
工艺流程选料→去果核、蒂、柄→洗净→预煮→浸泡煮烂→与滤过的糖水混均→加柠檬液→熬煮灭菌→出锅冷却→成品。
山楂酱的制作方法（二）
去核山楂340g,柠檬汁2汤匙（30ml），冰糖70g（这个你看个人的喜好增减）。
麦芽糖60g,果糖5汤匙，蜂蜜1汤匙，糖桂花1汤匙（可不加。主要是想增加点风味），水2~3碗（我也说不清楚。我没有具体称量），主要原料就是山楂。冰糖。麦芽糖和柠檬汁（1个），量其实很随意。其他的东西。没有都可以省略掉，有一点，就是水果：糖=2:1.
先用开水将山楂泡起来，等水凉了，从中间横向切开，比较容易去核。
用料理机将山楂打成泥，每次打就需要加半碗水。
将山楂糊倒入锅哦。请不要用铁锅哦。说是会起化学反应。对身体不好的！！
依次加入柠檬汁。冰糖。果糖。蜂蜜。麦芽糖。糖桂花。每次融合后。再加下一个东西。
中小火煮啊煮。不断搅拌。至浓稠。大概就是你划一下。1~2秒后痕迹才消失
或者是取1~2滴果酱滴入冷水中。若果酱不散开且下沉。就可以装罐了
太过浓稠的话。就不是酱了。就成糕了哦。
果酱快要好的时候。用开水把瓶子烫一下。然后擦拭干净。不能有一点水哦。不然果酱容易变质。
果酱一熬好。就立即装入罐中（玻璃罐。保鲜盒等密封性较好的容器）。最后再立即盖上盖子。
倒置10~15分钟。让果酱的余温杀死可能附留在盖子上的微生物。
冷却后。入冰箱冷藏保存。因为不含添加剂。所以请尽快吃完。
山楂酱的制作方法（三）
洗净山楂，去把、籽；放在糖水中煮；煮熟后打碎；装瓶，密封。就好了。
结语：
我们的生活里需要很多的情感去经营，我们的身体也是一样的，所以学学山楂酱吧，让身体享福哦。
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