胡萝卜素
英文名 beta-Carotene
别名 胡萝卜素
维生素原 A
β胡萝卜素
食用橙色5号
B-胡萝卜素
倍他胡萝卜素
Β-胡萝卜素粉
beta-胡萝卜素
Β-胡萝卜素( Β-叶红素)
Β-叶红素,橙黄素,维生素A原,前维生素A,天然Β-胡萝卜素
英文别名 Carotin
SOLATENE
CI 40800
-Carotene
β-Carotene
C.I. 75130
PROVITAMIN A
Provitanin A
beta carotene
beta-Carotene
PROVITAMIN A1
Beta Carotene
TRANS-B-CAROTENE
C.I. Food Orange 5
beta,beta-carotene
TRANS-BETA-CAROTENE
all-trans-beta,beta-Carotene
beta, beta-all-trans-Carotene
(9cis,13cis)-beta,beta-carotene
1,1'-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-cyclohexen
1,3,5,7,9,11,13,15,17-Octadecanonene,3,7,12,16-tetramethyl-1,18-cyclohex-1-ene,2,6,6-trimethyl-
(all-E)-1,1'-(3,7,12,16-Tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis(2,6,6-trimethylcyclohexene)
CAS 7235-40-7
116-32-5
EINECS 230-636-6化学式 C40H56
分子量 536.89InChI InChI=1/C40H56/c1-31(19-13-21-33(3)25-27-37-35(5)23-15-29-39(37,7)8)17-11-12-18-32(2)20-14-22-34(4)26-28-38-36(6)24-16-30-40(38,9)10/h11-14,17-22,25-28H,15-16,23-24,29-30H2,1-10H3/b12-11+,19-13+,20-14+,27-25+,28-26u,31-17-,32-18+,33-21-,34-22+InChIKey OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N密度 1.000熔点 178-179 °C沸点 644.94°C (rough estimate)闪点 103°C水溶性 Soluble in hexane, dimethyl sulfoxide, benzene, chloroform, cyclohexane. Insoluble in water.蒸汽压 0.004Pa at 25℃溶解度 己烷: 100 μ g/mL，可溶 折射率 1.5630 (estimate)存储条件 -20°C稳定性 稳定，但对空气、热和光敏感。在氮气下储存在-20 ℃。自燃-在室温下可在空气中自燃。敏感性 Air & Light Sensitive外观 粉末颜色 red to purpleMerck 14,1853BRN 1917416物化性质 红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL，在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。狗经口LD^ {50}^8g/kg，ADI 0~5mg/kg(合成品，FAO/WHO，1994)。MDL号 MFCD00001556危险品标志 Xn - 有害物品
风险术语 R44 - 密闭加热有爆炸危险。
R36/37/38 - 刺激眼睛、呼吸系统和皮肤。
R20/21/22 - 吸入、皮肤接触及吞食有害。
安全术语 S7 - 保持容器密封。
S15 - 远离热源。
S18 - 小心处理及开启容器。
S36 - 穿戴适当的防护服。
S26 - 不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。
S24/25 - 避免与皮肤和眼睛接触。
WGK Germany 1RTECS FI0329500FLUKA BRAND F CODES 1-8-10-16TSCA Yes海关编号 32030019上游原料 硅胶 植物油 环己烯 酵母提取物 紫罗兰酮 辣椒 苯基锂 乳化稳定剂 氢气 下游产品 8’-阿朴-β,ψ-胡萝卜醛 参考资料
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1. 张彬 张蕾 谭芬 等. 东风菜挥发油化学成分及抗氧化活性[J]. 中国实验方剂学杂志 2019 025(004):187-192.2. 潘开林 朱丹丹 杨峻豪 等. 以红棕油为基料油的营养调和油研制[J]. 食品研究与开发... 胡萝卜素 - 简介β-胡萝卜素，也被称为β-胡萝卜素，是一种存在于植物中的天然色素。它是一种类胡萝卜素，由一系列含有苯环结构的碳氢化合物构成。
性质：
1、物理性质：β-胡萝卜素是红橙色至黄色的结晶性粉末，溶于脂肪溶剂和有机溶剂，但不溶于水。
2、化学性质：它是一种强抗氧化剂，在高温、紫外线辐射和氧气接触时比较不稳定。
3、营养性质：β-胡萝卜素是人体的一种重要营养素，可以转变为维生素A，有助于维护视力、促进生长和免疫系统功能。
制法：
1、天然提取：通过从天然来源（如胡萝卜）中提取纯化β-胡萝卜素。
2、合成：通过化学合成的方法，从适当的原料中制备β-胡萝卜素。
安全信息：
高剂量的β-胡萝卜素摄入可能会导致皮肤黄色化（胡萝卜素表皮黄症），但不会对人体健康产生严重影响。
最后更新：2024-04-22 11:05:26
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