菜花根别再扔了，大厨教你这样做，不炒不凉拌，比吃炖肉还过瘾
菜花根别再扔了，大厨教你这样做，不炒不凉拌，比炖肉还香。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
菜花这道菜可以凉拌，可以做成干锅菜花，也可以菜花炒肉吃。但是菜花根的做法，大家就不知道了。很多好朋友都把菜花根，直接就扔了。其实菜花根还有一种很好吃的做法。甜酸爽脆。特别的下饭。而且咱们是变废为宝，经济又实惠。做饭呢也特别简单。加勺酱油，简单一操作就完，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
首先是原材料的准备
菜花根两个，青红尖椒各一棵，大蒜一头，白糖少许，生抽少许，辣椒油少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。
接下来是制作过程
1、首先将菜花根从中间劈开，切成薄片儿后在上面撒上一层盐。腌制半小时备用，这一步的目的是为了去除菜花根中多余的水分。这样能保证腌出的菜花根，能保存得更久，而且味道也更入味，口感也更脆。青红尖椒各一颗，去之后切成菱形片备用。
2、接着是准备这道菜的腌汁，大蒜用刀轻轻拍散，大家注意，这里的大蒜不要拍得过散，只需要轻轻拍出几道裂口即可。空碗中放入精盐少许，鸡精少许，味精少许，然后放入白糖50克，生抽200克。接着放入辣椒油50克。辣椒油的教程，在之前的文章在这里我就不多赘述了。
3、接着将处理好的菜花根挤干水分，放在准备好腌汁内，封上保鲜膜腌制五小时即可食用。
接下来是这道菜的制作要点
1、菜花根不易切的过薄，否则这道菜脆嫩的，口感就出不来了。菜花根的选用，尽量使用比较嫩的菜花，过老的菜花腌制的时间会延长。
2、里面的大蒜不要拍得过散，轻轻拍出一道裂缝即可。这道菜的料汁，比例都是非常详细真实的。大家需要牢记，照做即可。
好啦，一道甜辣脆嫩，非常下饭，经济实惠的菜根香就做好了，学会这道菜，家里人都会夸你手艺好又贤惠。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，您还知道菜花根的其他吃法吗？欢迎评论区留言哦，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大江一舟，咱们下期见。
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