南山大讲堂第十八讲：山楂精深加工及综合利用
4月11日下午，山东农业大学朱传合教授应健康学院邀请，在乐君楼123报告厅作关于《山楂精深加工及综合利用》的报告。会议由健康学院教学副院长郭宗明主持，学院师生100余人参会。
会上，朱传合教授首先介绍了我国山楂的生产现状及山楂加工业存在的问题，随后,详细讲解了山楂的加工技术和产品开发。
山楂作为中国特有的传统药食两用水果，含有黄酮等30多种对人体有益的生物活性物质，具有很高的食用价值和研究意义。朱教授团队的研究方向主要集中在三个方面：一是特色果蔬高值化生物加工共性技术及其机制研究；二是特色果蔬生物大分子物质制备；三是改性及高值转化技术。其研究团队在高黄酮山楂汁、山楂汁降酸、山楂益生发酵、黑变、无硫护色、山楂婴幼儿辅食开发等方面取得了优异成果。
朱教授表示，希望自己的讲解能为学校师生丰富研究素材、拓宽研究思路。报告结束后进入学生提问环节，朱教授就学生提出的疑问一一解答，并鼓励同学们在学习之余，积极参加科研活动。
朱传合简介：博士、教授、博导（中比项目），山东省农业大学“1512”第三层次人员，莱芜产业领军人才，长期从事果蔬精深加工及生物利用技术研究，主持完成国家级、省部级等科研项目20余项，在国内核心期刊发表论文130余篇，其中SCI、 EI文章 60余篇，SCI影响因子8以上文章12篇，拥有授权国家发明专利6项，主编、副主编教材6部。
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