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个大诱人的草莓竟然还有这些功效！

花匠小妙招
2025-01-12 18:40

又到了一年一度草莓上市的季节，不知道你是否也跟小编一样，一看到超市里个大饱满、色泽诱人的草莓就挪不动步呢？反正小编是这样，就差流口水了！

事实上，草莓除了好看、好吃之外，还有很多不为人知的保健功效。

1、预防心脑血管疾病

研究发现，草莓中的维生素C含量比苹果高11.7倍，是等量的西瓜的7.5倍，柑橘的2-3倍，葡萄的10倍。

维生素C能促进胶原合成，而胶原蛋白是连接细胞的重要成分，因此维生素C在维持血管壁正常通透性方面起着重要作用；维生素C与钙、镁协同作用，能够保持血管弹性，保护血液通畅；维生素C与维生素A、维生素E协同作用下共同防止和延缓不饱和脂肪酸的氧化，避免心血管发生动脉粥样硬化，有助于预防动脉硬化、冠心病、脑溢血等心脑血管疾病的发生。

2、预防贫血

草莓中的维生素C能促进铁的吸收。维生素C能将三价铁还原为二价铁，促进铁在肠道中的吸收，并促进铁的储存。采用外源性标记的研究结果证实，维生素C可以促进非色素铁的吸收，铁缺乏的个体摄入维生素C可加强同一餐中非色素铁的吸收。植物性食物中植酸和铁结合的酚类化合物是影响铁吸收的强抑制剂，但维生素C可与此抑制作用相抗衡。另外，维生素C能促进四氢叶酸的形成，防止叶酸缺乏时引起血红蛋白合成减少。因此，草莓能很好地预防贫血的发生。

3、抗癌

（1）维生素C具有阻断N-亚硝基化合物合成的作用，阻断人体内强致癌物质亚硝胺的生成，能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性，使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

（2）据国外医学家研究，草莓是鞣花酸含量最丰富的植物之一，从草莓的根、叶、果实中可提取出含有较高抗癌活性的鞣花酸，他们认为鞣花酸在人体内可以阻止致癌物的生成，保护人体免受癌症的侵袭。

（3）意大利专家指出，新鲜的草莓内还含有一种化学物质——波里芬诺，此种化学物质在人体内能发挥抗毒作用，故能防止癌细胞的形成。

4、美容

维生素C能参与肉毒碱的生物合成，而肉毒碱有利于长链脂肪酸的运转，促进脂肪的分解代谢。维生素C促进胶原合成，还可在体内和其他抗氧化剂一起清除自由基，滋润营养皮肤，使皮肤细腻有弹性。用草莓制成各种高级美容霜，对减缓皮肤衰老有显著效果。美国把它列入十大美容食品。

最后，草莓虽好，但各位“草莓粉”在吃之前一定要做好清洗工作，洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5min。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，孕妇也要注意少吃，因为研究发现草莓中所含的一种草酸性物质可能会导致胎儿的毛细血管发育不良。

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