◎栽种打理活动全身 开花结果收获满足
《生命时报》第1668期头版
受访专家：复旦大学公共卫生学院教授 高 翔
本报记者 虞 晔
“栽花种菜方寸地，锻炼身体能养生。”时下，很多人退休后喜欢到郊外或农村租一块地，养养花、种种菜，享受一下田园生活。也有人将自己小院、阳台，甚至楼顶都种满了花草果蔬。如今，种花、种菜能养生防病得到了科学证实。《美国营养师学会杂志》上刊载了一项涉及近15万人的大型研究成果，发现相比于不种菜、种花的人，种菜、种花的人心血管疾病发生率明显下降，糖尿病风险和精神状态也明显改善。
园艺组甚至比锻炼组更健康
上述研究由复旦大学公共卫生学院的高翔教授与美国宾夕法尼亚州立大学家庭社会医学和公共卫生系的苏珊·维尔德教授团队合作完成，样本为来自美国的14.6万名65岁以上的老年人。研究人员询问了他们过去1个月内除日常工作以外的身体活动情况，包括跑步、跳健身操、散步、打高尔夫、种菜、种花等，并统计他们用时最多的两项活动。结果发现，10.2%的人将种花、种菜列为自己用时最多的体力活动，称为园艺组；60%的人在其他身体活动上用时较多，称为锻炼组；还有30.8%的人没有任何形式的运动，称为不锻炼组。
研究人员进一步分析他们的身体健康情况发现，园艺组的各类疾病风险都低于不锻炼组。相比不锻炼组，园艺组的心血管疾病风险降低40%，中风风险降低45%，心肌梗死风险降低37%，高胆固醇风险降低14%，高血压风险降低26%，糖尿病风险降低49%，超重（体重指数大于25）风险降低26%，精神状态差的风险降低50%，身体状态差的风险降低65%，10年高死亡风险降低61%。
园艺组与锻炼组的健康指标总体看没有显著差异，但研究者在分开性别比较时发现，女性园艺组相比锻炼组在中风、糖尿病、身体健康状态差、10年高死亡风险方面均更低，而男性园艺组则更少患心血管疾病和糖尿病。
最有意思的是，从实际运动量来看，园艺组每周身体活动量达到了18.3小时（包括种菜/种花12.4小时，其他活动5.9小时），锻炼组则只有10.3小时；园艺组符合有氧运动目标（即150分钟/周）的比例为92.7%，高于锻炼组的79.6%。此外，园艺组无论其他活动如何，仅通过种花、种菜，75.2%的人就能够达到有氧运动目标。可以说，这是真正需要全身心投入的园艺活动，而不是只在阳台种点葱蒜就可以达成的运动量。
心情愉快更防病
事实上，园艺有利于健康很早就被人们注意到。在古埃及时期，医生就建议患者多到庭院里散步；在18世纪的西欧，种植花草和接触家畜被当作治疗精神疾病的方法；在第二次世界大战后的美国，园艺疗法帮助伤残军人康复。“以前，人们关心的是锻炼不锻炼的问题，如今，随着健康意识增强，锻炼的好处深入人心后，人们更关注怎样锻炼才更益于健康，所以我们做了这样一项研究。”高翔说，种花、种菜这种园艺形式的锻炼是一种休闲锻炼，它不仅促进身体活动，还具备休闲活动带来的益处。
“形式多样”，锻炼更全面。高翔说，种花、种菜不是播种就收获那么简单，它还需要整地，经常打扫、锄草、浇水等，锻炼形式多样，量也不小，可以使人的全身肌肉都得到活动，并训练平衡能力。长期坚持这项活动，可以多在户外呼吸新鲜空气，沐浴阳光，促进身体健康。有研究显示，在植物快速生长的5~7月，老人种花、种菜的活动强度可达3.8个代谢当量，相当于步行5公里/小时的运动强度。
“就地饱腹”，营养更丰富。看着作物落花成果，也可以促进人们多吃瓜果蔬菜。研究显示，园艺组每天摄入超过5种类型水果蔬菜的几率高达56%。“以我个人的经验为例，种了菜之后，自己可以直接在院子里采摘，感觉味道也比超市里买的好吃，蔬菜的摄入量不知不觉就要比不种菜的时候高。”高翔说。
“硕果累累”，心态更积极。曾经一项英国的研究调查了6000名园丁从事园艺活动的动力，其中超过50%的人都回答“愉悦与享受”，健康益处排名第三，其他动力还包括“看着植物/花草生长”“自我的表达”“热爱这项活动”等。其他类似研究也同样发现，园艺活动是一项能让人获得成就感、满足感，且让人静心并调动创造力的活动，可以促进内啡肽的分泌，这是一种让人产生欢快感的物质。高翔说，从事园艺的老人对自己的评价和对生活的满足感明显高于其他人。想尽办法照护这些花花草草，可以让老人们相信自己是能干的，进一步增强对生活的信心，这种心态有助于驱除老人们的抑郁和孤独情绪，会比锻炼本身更有意义。而且，养花种菜是一个技术活，可以成为老人们经常交流、讨论的话题，有助于开拓老人们的社交圈。
不同的花香和花色可能对老人的健康起不同的作用。对人类健康最为有益的植物色彩莫过于绿色。绿叶能吸收强光中对眼睛有害的紫外线，反射47%的自然界光线。有研究显示，视力不好的老年人多看看青绿之色，有助于消除神经紧张和视力疲劳，使皮肤温度降低1~2摄氏度 ，呼吸变得平缓而均匀，血压稳定，心脏负担减轻，精神舒适。这对于患有冠心病、高血压的人群以及积劳日久、身体机能退化的老年人大有裨益。有研究指出，大部分花香里含有萜烯和酯类等成分，可调节神经，利于身心健康。比如，紫罗兰和玫瑰的香味使人爽朗愉快；茉莉花香提神醒脑；丁香花香使人安神沉静；橘子和柠檬的香味使人振奋。
种花种菜有技巧
高翔表示，任何一项运动都不可能适合所有人，园艺活动对身心好处颇多，却也存在使用过程中可能接触大量除草剂、杀虫剂等健康风险。因此，要真正从事好一项活动，一定要掌握正确的方法。
将园艺融入生活。建议大家可以找有经验且志同道合的人一起做园艺，先了解不同植物栽种的难易程度，再慢慢开始，积少成多。尽量在室外较大的空间种花、种菜，即便没有庭院或土地，也可在阳台、客厅等空间，选择比较好养、只需小空间就能栽种的植物。例如万年青、仙人掌等，当作家中绿化的布置，每天搬动盆栽晒晒太阳，可当作增加身体活动的方式；种一些紫苏、朝天椒、大葱、番茄等，既能观赏，又可食用。
做到量力而行。种花、种菜不仅要付出体力，也要付出心力，除了日常浇水、施肥，还要检查植物是否生长健康，经常为植物松土、移位等。因此，建议老年人要量力而行。另外，建议老人在上午10点到下午2点之间做园艺，注意戴上遮阳帽、穿宽松但能遮蔽手脚的衣服；拎水、拎土等重活，可以让家人帮忙，以免造成腰椎劳损，甚至损伤；不要长时间蹲着施肥除草，可坐个小椅子、小凳子；弯腰和低头的时间别太长，以免引发低血压。
规避错误种植。大多数植物会在夜间释放二氧化碳，吸收氧气，而夜间，居室封闭，空气不流通，若是室内有过多植物，会减少夜间室内氧气浓度，影响睡眠质量，甚至出现胸闷、噩梦频发等问题。一般而言，15平方米左右的居室，宜放2盆中、大型植物，或3~4盆小型植物。家中有哮喘病人时，不应种植太多开花植物，因为花粉中含有致敏蛋白成分，吸入可能引发过敏反应，使喘息加重，并产生头晕、心慌等不适症状。不能挑选影响居住环境的花草，有毒或带刺的植物最好不要种植，免疫力较差的老人尤其要注意。室内不适宜种的植物有虎刺梅、水仙、滴水观音、仙人掌等。▲
