一种文冠果花白兰地酿制方法与流程
背景技术：
：酿制工艺直接影响白兰地品质，普通白兰地酿制方法通常因为蒸馏而导致原料果品中大量营养成分无法进入原白兰地而使成品白兰地营养成分匮乏。文冠果性甘、平、无毒，主治风湿性炎。文冠果花用于酿酒，在增加白兰地营养成分同时，可使白兰地富含花香。
技术实现要素：
：本发明提供一种高品质文冠果花白兰地酿制方法，该方法工艺简单、成本低廉、易于操作。
具体实施方式：
一种文冠果花白兰地酿制方法具有如下步骤：
(1)选料：将葡萄除去杂质后洗净，并放入发酵罐中；
(2)发酵：在发酵罐内加入白砂糖和酵母菌进行保温发酵；
(3)除杂：发酵液除去杂质；
(4)蒸馏：将除去杂质后的发酵液蒸馏，蒸馏时，在蒸馏釜与冷凝器之间的精馏塔中加入文冠果花，蒸馏过程分为两次，第一次蒸馏控制馏分酒精度在26％-29％vol获得粗馏原白兰地，第二次蒸馏将第一次蒸馏获得的粗馏原白兰地蒸馏并除去酒头和酒尾，获得原白兰地；
(5)陈酿：原白兰地装入橡木桶中陈酿二个月以上；
(6)调配：陈酿后原白兰地进行勾兑调配；
(7)除菌：将调配后白兰地过滤除菌；
(8)灌装成品：将除菌后的白兰地灌装为文冠果花白兰地。
技术特征：
技术总结
本发明公开了一种文冠果花白兰地酿制方法。即蒸馏时，在蒸馏釜与冷凝器之间的精馏塔中加入文冠果花，采用二次蒸馏获得原白兰地，然后将原白兰地装入橡木桶中陈酿二个月以上，最后将陈酿后原白兰地勾兑调配为文冠果花白兰地。
技术研发人员：崔乃忠;张东旭;安志鹏;王润梅
受保护的技术使用者：山西大同大学;崔乃忠;张东旭
技术研发日：2018.05.01
技术公布日：2018.09.04
相关知识
一种桂花酒的酿制方法与流程
一种葡萄酒酿造和调制技术方法与流程
一种车厘子白兰地的制作方法
一种嘉宝果酒及其酿制方法
自己酿制葡萄酒怎么做
白兰地花怎么种植
文冠果丰产栽培技术与实践
文冠果苗=文冠果小苗=文冠果苗=文冠果种子
葡萄醋的酿制方法 葡萄醋的酿制方法有哪些
文冠果的功效与作用（探究文冠果的营养价值及其医疗应用）
网址: 一种文冠果花白兰地酿制方法与流程 https://m.huajiangbk.com/newsview1562383.html
| 上一篇: 白兰地品鉴指南 |
下一篇: 喝白兰地用什么杯子 白兰地杯的挑 |
