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冬末，养生方式也换季

花匠小妙招
2025-01-13 18:56

受访专家/ 广州中医药大学第一附属医院

脾胃病科副主任医师佘世锋

文/图羊城晚报记者谢哲通讯员张秋霞

一年中最后一个节气“大寒”已过，这个与“立春”交接的节气意味着“春”已经逼近。但冬春的转换不是在一天内完成。而南方从气候温度的变化上，冬春的过渡也不十分明显。在冬末初春之际，人们的身体也面临“换季”。此时正是养生保健的重要转折期。养生方式上，应该有哪些调整以适应春的到来？

从温补到清补

广州中医药大学第一附属医院脾胃病科副主任医师佘世锋表示，在适宜进补的冬末，补还是要补，但已不适宜大补，进补量也应该适当减少。中医认为，冬是“藏”，而春是“生”，其实过了“冬至”，人体内的阳气就开始升发。这种转折并不是一天就能做到的，是一个循序渐进的发展的过程。因此进补中应适当增添一些具有升散性质的食物，为适应春天的升发特性做准备。

佘世锋建议，饮食上可以逐渐趋于清淡。适当的进补仍然是需要的，毕竟气温还是偏低。人们可以根据自身的需要来进行调整，如觉得冷还是可以打火锅、吃羊肉。其实进补应讲究因时、因地、因人制宜。而此时的“补”可从温补慢慢进入到清补，在饮食中多吃甘甜的食物，如萝卜、南瓜、大枣等，既清淡也补脾胃，让脾胃适应和过渡。

食补要兼顾养肝

中医认为，冬季进补讲究固护脾肾，而春与肝相对应，是人体肝气升发的季节，养生方式应以养肝、护肝为先。因此，冬末除了要继续固肾养脾之外，还要兼顾养肝。一方面要注意不能经常大补，冬末时分若进补过头了，容易导致肝火太旺，容易损伤脾胃，无益于健康。另一方面，注意少吃酸性的食物，酸性食物本就有益于肝气升发，太早“升发”了，就容易过度，对肝脏不利。

冬末日照时间开始增加，白天相对没那么冷，可以趁着天气好的日子多在户外走走，适当做点运动，既能使人体气血通畅，促进吐故纳新，达到强身健体的目的，又可怡情养肝，一举两得。

适当运动，为“春”打基础

尽管冬末还可以遵循冬“藏”的自然规律，但也要逐渐增加活动，再也不是窝在家里养膘保存能量的时候了。冬末关键是做好保暖，在做足预防感冒的基础上，适当增加运动量，为春天的到来打好健康的基础。但此时早晚温差仍然较大，因此建议在太阳出来后才外出和进行运动锻炼。另外，随着日照时间的加长，睡眠也可以相应减少。

养生粥食方

金橘山药粥

材料：鲜金橘5枚, 山药20克，玫瑰花10克，粳米50克。

制作：将玫瑰花加水煮半小时，去渣取汁，用玫瑰花汁、粳米、山药煮粥。粥煮稠时，把5枚鲜金橘（每枚剖成4瓣）加入粥内，调入少许白糖，再煮沸片刻即可食用。

用法：一日内可分两次食用，可代替部分主食。

功效：金橘味酸、甘，性温，能理气解郁、化痰消食、健脾助运；山药味甘，性平，能健脾益气、养阴和胃、益肺补肾；玫瑰花味甘、微苦，性温，能疏肝解郁、醒脾和胃、活血止痛；而粳米味甘，性平，能补中益气、健脾和胃。金橘山药粥有疏肝解郁、健脾和胃、化痰消食的功效。

杞子黄精粥

材料：枸杞子15克，黄精20克，女贞子10克，粳米100克，食盐或白糖适量。

制作：将枸杞子、黄精、女贞子洗净，放入锅中，加清水适量，煎煮40分钟后去渣取汁，再加粳米煮粥，待粥成时调入适量食盐或白糖，再煮沸即成。

用法：一日内可分两次食用，可代替部分主食。

功效：枸杞子味甘，性平，有养肝明目、补肾益精、补血安神的作用，能护肝降脂，抗脂肪肝；黄精味甘，性平，有补气养阴、健脾润肺的作用，能降血糖、血脂、血压；女贞子味甘、苦，性凉，有滋补肝肾、明目益睛的作用，保肝降酶，降血脂、血糖；粳米味甘性平，补中益气、健脾和胃。杞子黄精粥有滋补肝肾、养肝明目、护肝降酶、降脂降糖以及抗脂肪肝的作用。

谢哲、张秋霞