经常生吃大蒜的人，身体会出现哪些变化？爱吃的人要看看了
近年来，大蒜备受人们的欢迎，在多种调味品中，它的健康效益相对较多，是众多科学家们研究的对象。
除此以外，还有它浓浓的气味，可促进人的食欲，如人们常说的“吃肉不吃蒜，营养少一半”等，尤其喜欢生吃大蒜的人，身体会出现什么改变？
大蒜可杀菌抗炎：
大蒜在多种健康作用上，被大家熟知的非“杀菌消炎”莫属，这与它其中含有的大蒜素相关。在动物实验上发现，大蒜中的大蒜素对抑制多种病毒，包括大肠杆菌、葡萄球菌等都有一定的杀伤力。
不过，这里需要注意的是，要想充分释放出大蒜中的大蒜素，应提前15分钟把蒜切成薄片或捣碎成蒜泥，如此有利于大蒜素的生成，其杀菌抗炎的效果会更好。
大蒜或能降低胆固醇：
对于血脂高的慢性疾病群体，大蒜也是可以选择的调味品。曾在《食品科学与营养学评论》中有过相关的研究，针对一千多名的受试者进行分析概况，发现长期摄入大蒜不仅有利于降低炎症，还对降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平有益。
同时，需要大家注意的是，食用大蒜的方式，切勿采取“高温烹调”，如烤大蒜、炸大蒜等等。从最新的斯坦福大学动物实验发现，食物经过高温烹饪后，极易造成DNA损伤，从而增加致癌或遗传相关风险。
不过，这是在动物实验上，最终实验结果还需要进一步的研究，以及更多的毒理学分析。出于食品安全角度，应少吃高温烹调类食物，不利于身体健康。
至于其他的大蒜功效，包括预防心血管疾病、降低心血管疾病死亡率，甚至抗癌等等，仍需更严谨的证据，目前还无法确认。
最后，还要和大家强调下大蒜的吃法，由于人们处理大蒜的方式不同，因温度、湿度等多方面都有可能影响大蒜中黄酮类物质等抗氧化成分的含量。
特别在烹饪大蒜后，其中的生物活性物质都会有一定的损伤，这也是为什么在众多吃法上，包括生吃、熟吃等，还是生蒜的健康预防效果最佳。
对于是否能吃大蒜，需考虑如肠胃消化吸收能力弱、消化不良、长期腹泻、对大蒜过敏等等，要注意避免食用生大蒜了，根据自身情况而定，切勿因小失大。
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