发酵食品1.什么是发酵食品发酵食品是指人们利用有益微生物加工制造的一类食品,具有独特的风味,如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、葡萄酒等。2.发酵食品的好处发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食物营养更丰富,原因就在于所使用的酵母。实验证明,酵母不仅改变了面团结构,还让它们变得更松软好吃,这也大大增加了馒头、面包的营养价值。因此,常吃发酵食品有如下好处:解毒作用:有利于吸收营养物质。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化,并提高人体免疫力。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收
上传时间:04-05 12:47:19 进入下载
相关知识
综合实践活动《展望未来的生活》ppt 课件下载(人教版七年级上册教学课件)
如何制作ppt, 如何制作ppt课件
《纸藤花艺制作》PPT课件.ppt
花地毯美术课件素材PPT下载
幼儿安全教育课件ppt
幼儿园小班音乐优质课《怪汽车》课件下载 PPT课件
《开花和结果》PPT课件下载
关于植树节的PPT课件下载
第二章食品原料安全.ppt
大班社会禁毒教育课件《美丽的罂粟花》PPT课件教案下载
网址: 《发酵食品的制作》PPT课件下载 https://m.huajiangbk.com/newsview1574900.html
上一篇: 利用细菌和真菌制作食物——蒸花糕 |
下一篇: 传统发酵食品现代化开发的任务 |