黄皮果能做什么菜？这些菜加上黄皮果原来也能这么好吃！

• 花匠小妙招
• 2025-01-14 10:36

除开荔技、桂圆，广东人在特色小吃到大的“岭南佳果”——黄皮于每年六七月份迈入收获，大街小巷的水果店经常可以看到黄皮发售，5-6元/斤，价格实惠。在今年的，已经30年栽黄皮的历史广州市白云区钟落潭镇龙岗村迈入丰收！7月初，龙岗村举行第五届深圳龙岗黄皮文化展，1500余亩黄皮耕地面积产出率120多万斤鸡胗黄皮，鸡胗黄皮以核小肉质鲜嫩、鲜美鲜嫩而出名。

因为黄皮赏味期比较短暂性，果子一旦完善需马上采收。当地村民教路，黄皮全身上下都是宝贝，吃剩能够晾干成黄皮水果干，比水果味儿更醒脑。龙岗村鸡胗黄皮

访者给予当季黄皮饮品“火”遍茶饮界别以为黄皮只能在广东省“火”。今年夏天，由茶饮界带起黄皮风潮早已让其在全国各地取得成功“爆红”，很多东北人第一次品味黄皮后也大喊喜欢上了。在今年的，这一款小众水果仍然趋势非常不错，在茶饮界的人气持续增长。在一个月内，茶饮品牌都集中化发布与黄皮有关的新产品。为了把这一款与众不同口味水果引向高端市场，奈雪在研发“霸气侧漏黄皮”的过程当中，选了无籽鸡胗黄皮，组合“老广”最喜欢的九制陈皮，将浓香果香味与茶味结合 LINLEE柠檬红茶在今年的上线的“黄皮冰柠茶”，则把通过敲打新鲜黄皮渗入到冰柠茶里。

黄皮和老盐搭配也是一种新探索。在黄皮里加入盐，不仅能够起到提味的功效，还能够借老盐的盐味突显黄皮的清甜味，以调合辛涩，让味道越来越更鲜、更强。GAGA鲜语进入夏天上线的“老盐黄皮”用无籽黄皮搭纯天然生盐，还加入了陈年普洱，回醇厚滑。应季新鲜的黄皮组合传统老盐口感是一种新探索

黄皮还能够入菜。民间谚语有星：“饥吃荔枝，饱啖黄皮”，黄皮酸酸甜甜且鲜嫩，天生就有生津解渴、消食健胃的作用，炎热夏日啖黄皮菜比较适合不过。因为其本身口味突显，在搭配上、熟度上面挺有大学问，始终保持黄皮酸酸甜甜乡味，不可以使其反客为主。

“老广”们习惯在熬汤时放几个黄皮，美味可口。当黄皮遇到鸡会弄出什么火花？日前，大厨师将黄皮、咸橘子、普宁市豆桨等捣烂成黄皮酱，均匀的涂在鸡的身上；然后将鸡放进炒锅开展碌制；最终添加黄皮酱与新鲜的黄皮叶，放水焖做成金红色，起锅既成。黄皮酱碌鸡

黄皮酱组合新鲜的黄皮果蒸鸡，鸡咸鲜味中透着一股清爽果香味，展现一个全新的味蕾感受。黄皮的提味排油法律效力尤其强劲，在传统粤菜中，大厨师还爱用来和油份丰富多样的鱼种、肉类食品组合或和柠檬水一起使用。黄皮煎蒸太湖白鱼

黄皮水果干老少咸宜如果家中有吃不完黄皮，种植大户出新招，可以制作黄皮干。晒干方法有讲究，必须“一晒一收”，还要防曝晒，以后需要对黄皮开展漂水，来祛青祛涩。在通风处风干后，添加生甘草汁、白砂糖、适当调料侵泡一天，再进行第二次晾干，“两晒两收”使黄皮发孝即可领取黄皮干。炎热夏日，喝一碗下火下火茶，配少量黄皮水果干，良药苦口却不苦，还有另外一番解暑味道。清热解毒黄皮茶

双合味道 用心酿造

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