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浅谈中药虎杖（虎杖芽、叶、花、果实、采收场景、采收鲜品、流通商品、传说故事）

花匠小妙招
2025-01-14 13:22

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春天开始钻出芽的虎杖，犹如芦笋

春天的虎杖幼苗是可以用来做菜食用的不仅可以凉拌、炒食，还可以腌制食用，虎杖芽名虎杖菜，应季的时候，当地农贸市场，均有售卖。有的掐其嫩芽，晒干，泡茶喝，具有有养肝护肝的作用。

可以食用的虎杖芽菜

中药虎杖为蓼科植物虎杖Polygonum cuspidatum的干燥根及根茎,药用历史悠久。其味微苦,性微寒,归肝、胆、肺经。具祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰功效,主要用于关节痹痛、湿热黄疸、闭经、癥瘕、咳痰、水火烫伤、跌扑损伤、痈肿疮毒等。

虎杖幼苗时嫩叶，发红

虎杖，原名虎杖根。其始载本草为《名医别录》。《本草经集注》云：“田野甚多此，状如大马蓼，茎斑而叶圆。”《本草拾遗》云：“茎上有赤点者是。”《本草图经》曰：“虎杖一名苦杖。旧不载所出州郡，今处处有之。三月生苗；茎如竹笋状，上有赤斑点，初生便分枝丫；叶似小杏叶；七月开花，九月结实。”可见古代所用虎杖基源与现今药用虎杖相符。

虎杖托叶鞘膜质，抱茎

虎杖植物茎直立而有节，形似手杖；茎表面散生多数紫红色斑点，状如虎皮上的斑纹，故名虎杖。《本草纲目》中李时珍释其名曰：“杖言其茎，虎言其斑也。

叶片卵状椭圆形至宽卵形，先端短骤尖

虎杖多年生草本，茎直立，丛生

虎杖为雌雄异株植物，多野生于南方，产于陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。虎杖在南方野生很普遍，在山坡灌丛、山谷、路旁、田边湿地，均可生长。虎杖在北方也可以很好的适应生长，在北方也可以露天栽培生长。

茎粗壮空心，散生红色或紫红斑点，节稍膨大，

虎杖药材野生资源比较丰富，市场上的中药虎杖，仍然以野生供应，虎杖全年可收，但一般在秋、冬季节采挖，因为春季发芽以后有效含量低，白藜芦醇不容易合格，采挖难度也增加，且春、夏季节雨水较多，水分较大，采挖出来的根含泥多加工难度大。

8-9月份虎杖白花开始盛开

虽然近年国内也有企业考虑到人工栽培虎杖的问题，虽然种植研究已经成功，但出于野生资源供应量大、栽培种植的成本高等方面的原因，加上生长周期长在三年左右，无论农户种植还是生产企业建设种植基地都是有一定的风险存在的，所以在虎杖的推广种植方面需要付出较多时间和力度。

虎杖雄性花放大后花被片无翅

雌花花被片外面3片背部具翅

雌株虎杖成熟后的瘦果卵状三棱形

农民野外采收中药虎杖

虎杖根茎横走，木质化

虎杖断面黄色

虎杖根皮红棕色

农民把野外采集到鲜虎杖卖到当地的地产商，地产商在经过切药机，按规格切成片后，晒干，再售卖到大的药材市场，（亳州、安国等）在转运全国，也有各中药饮片厂直接产地收购，加工或不加工，分装后再送各中医药使用单位。

虎杖鲜切片

虎杖药材切片对比图

传说

在四川历史文化名城———阆中城郊大佛寺旁的石壁上，至今还清晰可见石壁上刻有的“虎溪”两个大字。据传这与孙思邈用虎杖为老虎治腿病相关。

相传这里曾山势险峻，林密草茂，生长着许多名贵药材。一天，孙思邈来到这里采药，忽听见呻吟之声不绝于耳。他急忙跨过山溪，却见对面岩石上有气无力地卧着一只吊睛白额大虎，正眼巴巴地张望着他。孙思邈走上前去，蹲下身来。那虎便慢慢地将脚抬起，放在他的膝上。孙思邈一见这腿又红又肿，就急忙从药囊中掏出药来，捣碎，取山泉调好，一边敷在老虎腿上，一边又将这药喂老虎吃下。几天后老虎的腿病便霍然痊愈了。从此，这老虎与孙思邈形影不离，竟成了他的坐骑。孙思邈骑着它爬山涉水采药，如履平地。

孙思邈为老虎治病的事一下子传开来。后人为了纪念他，在大佛寺里建了药王殿。那药因为治好了老虎的腿疾，大家便唤它为“虎杖”，意思是说仗着它治好了老虎的腿病。

孙思邈是否真用虎杖治好过老虎的腿疾，现在已无法稽考。然而在中药里，虎杖的确是一味治疗关节疾病的良药。

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