茶与茶点的搭配
茶与茶点的搭配|以墨素食茶点
收到好友寄来的素食茶点，迫不及待煮水添茶去搭配一番。试试素食茶点与乌龙茶的交合。配料上没有鸡蛋、黄油的素食茶点可以带来什么样的味觉体验。 煮水闲余，聊两句茶与茶点。 饮酒必有佐酒之物，饮茶也必配佐以点心。饮茶之时如何搭配茶点，成为多数茶友普遍关心的问题。喝茶配茶点的习惯，自古便有。由于茶叶当中含有茶多酚，大量饮用后，或多或少会对肠胃产生一些刺激。这时候，吃一些适合的点心再喝茶，能避免空腹喝茶对身体所造成的不适。另外，还能有效防止茶醉。正常来说，茶点可以按照自己个人的偏好或者口味，喜欢吃什么便去选些什么。但如果是注重品茶的过程，一定不要去选择味道太重的茶点。否则，茶点的味道将茶叶本身的风味完全掩盖，便太可惜了。 茶点的选择，可以说既是一门技术，也是一门艺术，需要对茶性的了解，还需要对食物性状的深刻领会。但掌握一些原则，具体选择时就变得相对简单。 要点，性味相合。如、喝白茶的时候，茶点可以选择最好清素一些的。像晒花生、苏打饼干、核桃坚果等，都是不错的搭配。既能饱腹，又不失品茗之趣。 普洱茶可以搭配一些口味比较重的茶点，如牛肉干、肉脯、酱肉、蛋黄酥、云腿饼等。还可以去配油脂含量比较高的坚果、椒盐花生、腰果、杏仁、核桃仁等。 红茶的味道较为醇厚，为抵消其略带微微苦涩的口感，适合去配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，水果、柑子、酸枣糕、乌梅糕、蜜饯、奶油蛋糕、水果派。 作为半发酵的乌龙茶兼有绿茶的清香气味和红茶的甘甜口感，并回避了绿茶之苦与红茶之涩，口感温润浓郁，茶汤过喉徐徐生津。加上大多数乌龙茶比较注重香氛，同样也不适合味道过于浓郁的茶点。大家可以选择搭配一些淡咸口味或咸甜口味的茶点，瓜子、花生、杏仁、开心果、咸橄榄、豌豆糕、芸豆卷等。此类茶点有利于保留茶体的香气，不会破坏茶汤的口感和滋味，十分适宜。 绿茶品类虽多，但均有共同点味道淡雅，色泽清爽。各类茶点搭配理应遵循其特点，味道以清鲜淡爽为好，不应过浓过郁，否则茶点盖茶味，就体会不到绿茶原有的韵致了。 水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类、清油酥点以及如凤梨酥、菠萝酥、月饼等虽甜却甜得有节制的甜点，都是绿茶的“好伴侣”。淡雅轻灵的绿茶与口味香甜的茶点搭配饮用，香气此消彼长，相互补充，味觉享受会十分美妙。
发布于3月12日 12:39
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