爆炒花蚬

• 花匠小妙招
• 2025-01-16 10:57

爆炒花蚬

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 炸酱草儿

用料  

花蚬 料酒 醋 生抽 黄豆酱 辣椒 葱 白糖

爆炒花蚬的做法  

将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

将葱和辣椒切小段

锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

倒入洗净的花蚬

倒入料酒

倒少许食醋

倒入少许生抽

放入一勺黄豆酱

再放入少许的白糖

大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

小贴士

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,
花蚬本身含盐量就很高,不用放盐
炒的过程不用加水,花蚬自身带水,
要用大火翻炒,不用盖上锅盖,
壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.

参照这个菜谱，大家做出 45 作品

全部45个作品

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