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顶端带花、笔直的黄瓜不能吃吗

花匠小妙招
2025-01-25 11:40

　　本文转自：今晚报

　　夏季来临，清脆水润的新鲜黄瓜大量上市。买黄瓜，人们喜欢挑顶花带刺的，认为这是新鲜的标志。但是，网上也常有“科普”说，那些头顶小黄花、外形直溜溜的黄瓜都打了激素，常吃对人体很不友好。事实果真如此吗？

　　相关专家采访时表示，黄瓜顶花带刺，身材笔直可能是自然发生的，也可能是现代科技的结果。一般来说，黄瓜的花完成传粉、授粉后，有时不马上脱落，而是等果实再生长一段时间后才脱落，所以从某种程度上来说，“顶花”是否存在，可以作为一种判断黄瓜嫩与老的标志。而那些不用授粉即可结果的黄瓜，顶端的小黄花停留时间就更长。

　　当然，在实际种植过程中，人们为防止幼小的果实脱落，有时会在黄瓜的果柄部位涂抹防落素——一种名为对氯苯氧乙酸的外源性植物激素。这种植物激素如果不小心抹到花朵上，就会使花朵更紧密地黏附在黄瓜顶端，或者干脆不脱落了。后来，种植者发现这样的黄瓜反而更受消费者的青睐，于是，用防落素处理黄瓜花，成了一些黄瓜种植的标准程序。

　　所以说，顶花带刺的黄瓜可能是自然发生的，也可能是现代科技的结果。

　　与黄瓜顶花的情况类似，在自然条件下，黄瓜可以长成直的，也可以长成弯的。除了品种，主要取决于生长条件。如何既能改善黄瓜的长势，增加产量，还能减少弯黄瓜的比例，经过试验，科学家们发明了能满足这一目标的植物生长调节剂。

　　那么，用了植物生长调节剂的黄瓜是否真的对人体“不友好”呢？

　　专家解释说，就安全性而言，一方面，植物生长调节剂只对目标植物发挥作用，正常使用情况下不会对人体产生不利影响。另一方面，植物生长调节剂只需微量就能达到效果，所以果实上的残留量一般微乎其微。

　　所以，无论黄瓜顶端带花、身板笔直，无论是天然的还是使用了植物生长调节剂，都可以放心食用。（资摘）

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