来一碗清热解毒的菊花叶鸡蛋汤

• 花匠小妙招
• 2025-01-27 00:37

主要功效

清热解毒，增强免疫力

食材

鸡蛋：1个

菊花叶：150克

芥花油：1小匙

食盐：1小匙

葱末：少许

做法

1.备好菊花叶和鸡蛋

2.买回来的菊花叶，掐除老梗浸泡后洗净

3.锅热后，倒入芥花油，煸香葱沫

4.倒入清水加盖大火烧开

5.放入菊花叶，用筷子稍翻动几下，继续烧开

6.鸡蛋打散备用

7.汤水滚开后，将蛋液均匀地沿锅边淋下

8.保持大火煮开

9.放入食盐，搅拌融化后关火

功效

菊花叶: 是南京地方春夏季节，独有且非常受欢迎的一道野菜；并非秋天菊花上面的叶子哦。南京人俗称为菊花脑，具有明目养颜、清凉败毒等功效；做法也很简单，鲜嫩时：和鸡蛋一起烧汤；稍老些：放些糖清炒；吃在嘴里有一种特有的清香。

鸡蛋：鸡蛋含优质蛋白，有容易消化，不仅可以完全细胞8种必须氨基酸，且含多量维生素E、维生素B及铁等，可强化血液和肌肉增加体力。

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何首乌莲子鸡蛋汤——中新网

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