三色鸡丁的这种特色新做法，口感清新，营养丰富！
大家好，欢迎来到趣味侃美食，我是你们的趣味，很高兴今天能和大家分享美食！三色鸡丁这个名字一看就很有画面感，红黄白的搭配，给人一种清新的感觉。今天要介绍的是专门为减脂人士准备的三色鸡丁，这道菜用胡萝卜、玉米粒以及鸡胸肉做为主食材，加入西兰花装饰。胡萝卜和玉米粒有着丰富的营养，鸡胸肉又是低脂肪的食物，再配合上减脂首选食材西兰花，在减肥减脂期间是再好不过的选择了，简单的几个步骤就能做出一道又好吃又营养的美食，难道你们不想学一下吗？今天小编就给大家分享这道三色鸡丁的这种特色新做法，口感清新，营养丰富！
【三色鸡丁】
【食材清单】
主食材：胡萝卜，玉米粒，鸡胸肉；
配料：蒜，淀粉；
调味料：盐，糖，料酒，生抽。
【做法步骤】
1，腌制鸡胸肉：鸡胸肉洗干净后切成小丁放入碗里，加入少许盐、糖、料酒、生抽和淀粉，用勺子搅拌均匀，备用。
2，处理其他食材：烧一锅开水，西兰花洗干净以后切成小朵，待水开后将西兰花放入焯水，捞出沥干水份备用，胡萝卜洗净去皮，接着切成小丁，大小和鸡胸肉丁差不多。玉米粒可以直接用超市买来的袋装的玉米粒，也可以用生玉米自己剥下来，蒜切成末备用。
3，炒鸡肉丁：热锅倒入少许油，放入蒜末爆香，接着放入鸡丁翻炒。炒鸡丁的时间不可以太长，不然就会影响口感，看到鸡肉表面开始变白的时候就可以盛出了。
4，所有食材混炒：热锅少油，放入胡萝卜丁和玉米粒炒到八分熟，接着倒入西兰花和鸡丁，大火翻炒均匀即可出锅。
5，摆盘：关火后盛到碗里，将里面的西兰花挑出来放在一旁。拿一个盘子倒扣在晚上，然后将它们翻过来，拿掉碗以后，用西兰花在盘子周围摆一圈。这样一道好看又美味的三色鸡丁就完成了。
趣味侃三色鸡丁：
趣味在做这道三色鸡丁的时候，如果是买的超市的那种冰冻的鸡胸肉，就需要提前解冻，解冻不用放在水里，常温情况下静置三小时就可以了。假如等不及了，也可以放到冷水碗里，连肉带碗放入微波炉里大火转开，时间可以更加具体情况而定，一般都是3分钟左右。切鸡胸肉的时候应该要顺着鸡胸肉的纹理斜切。鸡胸肉丁、胡萝卜丁以及玉米粒的大小最好能一致，比较美观。这道菜标榜的是减脂佳肴，所以做这道菜的时候要少油少盐。
想要三色鸡丁的味道更重一些，那就可以在炒鸡丁的时候适量加一些调味料。也可以在装盘后淋上自制的酱汁。炒鸡丁的时候要注意时间和火候，鸡丁炒老了就会影响口感。三色鸡丁除了用蔬菜配以鸡丁，也可以用水果配以鸡丁，比如芒果和小番茄的搭配就很好。哦对了，如果选用了芒果就千万不要同时使用大蒜了，芒果和大蒜共食有几率会引起发黄病的。还有一种更加好看的摆盘方式想要告诉大家，那就是将黄瓜挖成一个容器，然后把炒好的三色鸡丁放到黄瓜容器里，这样就成了寓意祝福的“翠竹报春”了。
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