无糖桔梗茶饮料及其制备方法

• 花匠小妙招
• 2025-02-05 06:15

无糖桔梗茶饮料及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种无糖桔梗茶饮料及其制备方法，其特征在于：由下列重量份数的原料制成：罗汉果90－110份、桔梗25－35份、仙草10－15份、胖大海5－10份、淡竹叶4－8份、桑叶3－5份、蒲公英2－4份，余量为水。本发明无糖桔梗茶饮料具有清热解毒，利咽润喉，消痰止渴，除肺尘，能有助于增强肺细胞排出有毒颗粒物，协助人体排出体内积聚的PM2.5颗粒物等特点。
【专利说明】无糖桔梗茶饮料及其制备方法

【技术领域】
[0001] 本发明属于饮料食品加工领域，具体涉及一种无糖桔梗茶饮料及其制备方法。

【背景技术】
[0002] 最近几年来我国部分城市雾霾天气日益严重和频繁，影响范围也逐渐扩大。大范 围连续性的严重雾霾天气危害着居民的健康和安全，对我国经济发展和社会生活均造成了 巨大的影响。雾霾天气主要是由于工业生产排放的废气、燃煤排放的烟尘，交通工具排放的 尾气以及建筑工地的扬尘等因素，引起大气中的颗粒物含量增多，大量烟、尘等微粒悬浮所 形成的浑浊气象。城市雾霾天气治理既是重大的民生问题，也是经济发展方式转变和经济 结构升级的重要方面。雾霾天气对人体的危害有：一、雾霾天气易诱发心血管疾病，雾霾天 气时气压低，湿度大，人体无法排汗，诱发心脏病的几率会越来越高；二、诱发呼吸道疾病， 雾霾中含有大量的颗粒物，这些包括重金属等有害物质的颗粒物一旦进入呼吸道并粘着在 肺泡上，轻则会造成鼻炎等鼻腔疾病外，重则会造成肺部硬化，甚至还有可能造成肺癌。
[0003] 雾霾危害物有98%以上是经过鼻子呼吸进入咽喉，其中大部分经过气管到达肺 部，通过呼吸系统进入人体各个部位；部分经过咽喉、口腔到达食管和胃肠，通过消化系统 进入人体各个部位。
[0004] 另外，长期以来无糖食品主要针对糖尿病人这个特殊人群。但随着糖尿病发病率 的增加，消费者开始反思自身饮食结构的合理性。无糖食品将得到更多恐糖认识、肥胖症患 者、时尚女性、追求健康的人士的追捧，这也是迎合现代食品"三低一高"（低糖、低钠、低脂 肪和高纤维）的消费观念。
[0005] 目前市场上中草药功能性饮料的品种很多，但是目前的中草药功能性饮料大都是 具有清热解毒、下火、解暑等功效，而目前市面上销售的中草药功能性饮料中含有大量的糖 分或淀粉，长期饮用不利于健康，并且不适合一部分人群饮用；而市场上对于具有能利咽润 喉，除肺尘，清除肺细胞的有毒颗粒物等功效的中草药饮料还为出现。
[0006] 因此，研制一种无糖的，具有清热解毒、利咽润喉、除肺尘，能有助于增强肺细胞排 出有毒颗粒物，协助人体排出体内积聚的PM2. 5颗粒物的桔梗茶饮料就很有必要。

【发明内容】

[0007] 本发明的目的是针对上述现有技术不足而提供一种无糖的，具有清热解毒、利咽 润喉、消痰止渴、除肺尘功效的无糖桔梗茶饮料及其制备方法。
[0008] 本发明是采用以下技术方案实现的： 本发明无糖桔梗茶饮料，由下列重量份数的原料制成： 罗汉果90 - 110份、桔梗25 - 35份、仙草10 - 15份、胖大海5 - 10份、淡竹叶4 一 8份、桑叶3 - 5份、蒲公英2 - 4份，余量为水。 以上所述的无糖桔梗茶饮料，由下列重量份数的原料制成：罗汉果100份、桔梗30份、 仙草11份、胖大海5份、淡竹叶4份、桑叶3份、蒲公英2份，余量为水。 本发明由罗汉果、桔梗、仙草、胖大海、淡竹叶、桑叶、蒲公英等中药药材组成，具有清 热解毒，利咽润喉，消痰止渴，除肺尘的功效，能有助于增强肺细胞排出有毒颗粒物，协助人 体排出体内积聚的PM2. 5颗粒物。
[0009] 无糖桔梗茶饮料可以是液体饮料或固体饮料。
[0010] 以上所述的无糖桔梗茶饮料中药配方的各药有效成份分析： 罗汉果，【别名】拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴；【拉丁文】Siraitia grosuenorii，葫芦科，生长在海拔300?1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛 林中，主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，【性味】味甘性凉； 【功能主治】清咽利肺、止咳化痰、滑肠排毒。①《岭南采药录》：理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤 服之。②《广西中药志》：止咳清热，凉血润肠。治咳嗽，血燥胃热便秘等。果实营养价值很 高，含丰富的维生素 C (每100克鲜果中含400毫克?500毫克）以及糖甙、果糖、葡萄糖、 蛋白质、脂类等。
[0011] 桔梗，【别名】包褓花、铃锆花、僧帽花，拉丁文名：Platycodon grandiflorus (Jacq.) A. DC.桔梗科、桔梗属植物，多年生草本，茎高20-120厘米，通常无毛，偶密被短 毛，不分枝，极少上部分枝。【性味】苦、辛、平，【功能主治】宣肺，利咽，祛痰，排脓。用于咽 喉肿痛，肺痈吐脓，胸满胁痛，痢疾腹痛。
[0012] 仙草，【别名】仙人草、凉粉草；【拉丁文】Mesona chinensis Benth.属一年生草本 宿根植物，分布台湾，浙江，江西，广东，广西西部等地等地。性味功效：甘、淡，凉。【功能主 治】具有清暑，解渴，除热毒的功效，主治中暑、热毒、消渴、高血压、肾脏病、糖尿病等症。① 《本草求原》：清暑热，解藏府结热毒，治酒风。②《中国药植图鉴》：为清凉解渴除暑剂。全 草煎服，治糖尿病。
[0013] 胖大海，【别名】大海、大海子、大洞果；【拉丁文】Scaphium wallichii Shott & Endl ;大发梧桐科植物胖大海的干燥成熟种子，分布越南、印度、马来西亚、泰国及印度尼西 亚等国，我国广东湛江、海南、广东东兴、云南西双版纳已有引种。【性味】甘淡，凉。【功能主 治】具有清热，润肺，利咽，解毒功效，主治干咳无痰，咽喉肿痛，音哑，牙痛，热结便秘等症。 ① 《纲目拾遗》治火闭痘，并治一切热症劳伤吐衄下血，干咳无痰，骨蒸内热，三焦火症。② 《慎德堂方》治干咳失音，咽喉燥痛，牙龈肿痛，因于外感者。
[0014] 淡竹叶，【别名】竹叶、碎骨子、山鸡米、金鸡米、迷身草、竹叶卷心；【拉丁文】Herba Loophatheri，禾本科多年生草本植物；分布江苏、浙江、江西、福建、湖南等地；【性味】甘 淡，寒，无毒；【功能主治】具有清热除烦，利尿通淋的功效，主治热病烦渴，口舌生疮，牙龈肿 痛，肺热咳嗽，胃热呕哕等症。①《纲目》：去烦热，利小便，除烦止渴，小儿痘毒，外症恶毒。 ② 《生草药性备要》：消痰止渴，除上焦火，明眼目，利小便，治白浊，退热，散痔疮毒。③《现 代实用中药》：清凉解热，利尿。
[0015] 桑叶，【别名】家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶；【拉丁文】Folium Mori,桑科植物桑的 叶；分布于中国中部为主，南北部均有栽培。【性味】味苦、甘、性寒，【功能主治】疏散风热， 清肺，明目功效，主治风热感冒，风温初起，发热头痛，汗出恶风，咳嗽胸痛，肺燥干咳无痰， 风热及肝阳上扰，目赤肿痛。①《本经逢原》：桑叶清肺胃，去风明目。②《本草求真》：清肺 泻胃，凉血燥湿，去风明目。③《新编中药志》：有散风清热、清肺润燥、凉血明目功能。 蒲公英，【别名】华花郎、蒲公草、食用蒲公英、尿床草、西洋蒲公英、婆婆丁；【拉丁文】 Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz·，菊科多年生草本植物；全国大部分地区均有种植。 【性味】甘，微苦，寒，【功能主治】具有清热解毒，消肿散结，利尿通淋的功效；主治热毒、痈 肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热等疾。①《本草经疏》：蒲公英昧甘平，其性无毒。当是入肝 入胃，解热凉血之要药。②《上海常用中草药》:清热解毒，利尿，缓泻。③《随息居饮食谱》： 清肺，利嗽化痰，散结消痈，养阴凉血，舒筋固齿，通乳益精。
[0016] 上述各组份药物制成本发明无糖桔梗茶饮料的制备方法，包括以下步骤： (1)按重量份数将罗汉果粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，加热至 100°c熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液A。
[0017] (2)将步骤1中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液B。
[0018] (3)将步骤2中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0.5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液A和提取液B混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0019] (4)按重量份数将桔梗、金银花、茅根、仙草、菊花、甘草粉碎后倒入提取罐，加入水 量为药物总重量的10倍，加热至100°c熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经 120目筛网过滤，得到提取液C。
[0020] (5)将步骤4中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液D。
[0021] (6)将步骤5中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液C和提取液D混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0022] (7)将7. 5kg步骤3的浓缩液和1. 5kg步骤6的浓缩液倒入配料罐中，加入饮用纯 净水后搅拌，加热至90°C，过滤定容至1000kg，得到无糖桔梗茶饮料。
[0023] 本发明所述的无糖桔梗茶饮料的制备方法，还包括灌装、封口、装笼等处理后，力口 水加热升温至121°C后保温30分钟灭菌、冷却至60°C后出笼，经观察7天和检验合格后便 可入库存放。
[0024] 以上所述的酒精沉淀是将85-90%的乙醇加入浓缩液中，边搅拌边缓慢加入，调至 浓缩液中醇含量为50-60%时密闭24小时再过滤。
[0025] 本发明的上述无糖桔梗茶，根据不同情况和饮料厂条件，所述的无糖桔梗茶饮料 为固体饮料，是将液体饮料浓缩后加入适量淀粉或填充剂做成颗方糖或颗粒；还可以制成 桔梗袋泡茶、桔梗茶颗粒冲剂其它制品。
[0026] 本发明的有益效果是： 1、本发明无糖桔梗茶饮料采用产自世界著名长寿之乡广西巴马山区的桔梗、广西桂林 的罗汉果、广西柳州的野生仙草等草本植物精制而成，罗汉果、桔梗、仙草、胖大海、淡竹叶、 桑叶、蒲公英，全部是药食两用的原料，无副作用，无不良气味，口感清新、自然、爽口，冷、热 饮俱佳无论雨雪雾霾天，还是炎炎夏日均是居家、旅行必备饮品。
[0027] 2、本发明无糖桔梗茶饮料具有清热解毒，利咽润喉，消痰止渴，除肺尘的功效，对 咽喉炎、扁桃腺发炎、声音撕哑的患者有较好的治疗效果。特别是在雾霾严重的地区，能有 助于增强肺细胞排出有毒颗粒物，协助人体排出体内积聚的PM2. 5颗粒物。
[0028] 3、本发明的无糖桔梗茶饮料不添加糖分或淀粉，夏天解暑，冬天去火，合适任何人 群饮用，长期饮用有利于健康。
[0029]

【具体实施方式】 实施例1 : (1)按重量份数将罗汉果90份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，力口 热至l〇〇°C熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液 L·
[0030] (2)将步骤1中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液B。
[0031] (3)将步骤2中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0.5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液A和提取液B混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0032] (4)按重量份数将桔梗25份、仙草10份、胖大海5份、淡竹叶4份、桑叶3份、蒲公 英2份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，加热至100°C熬煮1. 5小时，待 药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液C。
[0033] (5)将步骤4中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液D。
[0034] (6)将步骤5中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液C和提取液D混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0035] (7)将7. 5kg步骤3的浓缩液和1. 5kg步骤6的浓缩液倒入配料罐中，加入饮用纯 净水后搅拌，加热至90°C，过滤定容至1000kg，得到无糖桔梗茶饮料。
[0036] (8)将无糖桔梗茶饮料进行灌装、封口、装笼等处理后，加水加热升温至121°C后保 温30分钟灭菌、冷却至60°C后出笼，经观察7天和检验合格后便可入库存放。
[0037] 实施例2 : (1)按重量份数将罗汉果100份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，力口 热至l〇〇°C熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液 L·
[0038] (2)将步骤1中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液B。
[0039] (3)将步骤2中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至KKTC熬煮 0.5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液A和提取液B混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0040] (4)按重量份数将桔梗30份、仙草11份、胖大海5份、淡竹叶4份、桑叶3份、蒲公 英2份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，加热至100°C熬煮1. 5小时，待 药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液C。
[0041] (5)将步骤4中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液D。
[0042] (6)将步骤5中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液C和提取液D混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0043] (7)将7. 5kg步骤3的浓缩液和1. 5kg步骤6的浓缩液倒入配料罐中，加入饮用纯 净水后搅拌，加热至90°C，过滤定容至1000kg，得到无糖桔梗茶饮料。
[0044] (8)将无糖桔梗茶饮料进行灌装、封口、装笼等处理后，加水加热升温至121°C后保 温30分钟灭菌、冷却至60°C后出笼，经观察7天和检验合格后便可入库存放。
[0045] 实施例3 : (1)按重量份数将罗汉果105份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，力口 热至l〇〇°C熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液 L·
[0046] (2)将步骤1中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液B。
[0047] (3)将步骤2中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0.5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液A和提取液B混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0048] (4)按重量份数将桔梗35份、仙草15份、胖大海10份、淡竹叶8份、桑叶5份、蒲 公英4份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，加热至100°C熬煮1. 5小时， 待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液C。
[0049] (5)将步骤4中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1 小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液D。
[0050] (6)将步骤5中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮 0. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液C和提取液D混在 一起搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C 保存待用。
[0051] (7)将7. 5kg步骤3的浓缩液和1. 5kg步骤6的浓缩液倒入配料罐中，加入饮用纯 净水后搅拌，加热至90°C，过滤定容至1000kg，得到无糖桔梗茶饮料。
[0052] (8)将无糖桔梗茶饮料进行灌装、封口、装笼等处理后，加水加热升温至121°C后保 温30分钟灭菌、冷却至60°C后出笼，经观察7天和检验合格后便可入库存放。
[0053] 实施例4 : (1)按重量份数将罗汉果110份粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，力口 热至l〇〇°C熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液
【权利要求】
1. 一种无糖桔梗茶饮料，其特征在于：由下列重量份数的原料制成：罗汉果90 - 110 份、桔梗25 - 35份、仙草10 - 15份、胖大海5 - 10份、淡竹叶4 一 8份、桑叶3 - 5份、 蒲公英2 - 4份，余量为水。
2. 根据权利要求1所述的无糖桔梗茶饮料，其特征在于：由下列重量份数的原料制成： 罗汉果100份、桔梗30份、仙草11份、胖大海5份、淡竹叶4份、桑叶3份、蒲公英2份，余 量为水。
3. 根据权利要求1或2所述的无糖桔梗茶饮料，其特征在于：该无糖桔梗茶饮料为液 体饮料或固体饮料。
4. 一种无糖桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于：包括罗汉果有效成分的提取和桔 梗、仙草、胖大海、淡竹叶、桑叶、蒲公英有效成分的提取，具体步骤如下： (1) 按重量份数将罗汉果粉碎后倒入提取罐，加入水量为药物总重量的10倍，加热至 l〇〇°C熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液A ; (2) 将步骤1中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1小时， 待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液B ; (3) 将步骤2中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮0. 5小 时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液A和提取液B混在一起 搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C保存 待用；（4)按重量份数将桔梗、仙草、胖大海、淡竹叶、桑叶、蒲公英粉碎后倒入提取罐，力口 入水量为药物总重量的10倍，加热至l〇〇°C熬煮1. 5小时，待药液温度降至30°C - 60°C时， 经120目筛网过滤，得到提取液C ; (5) 将步骤4中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的5倍，加热至100°C熬煮1小时， 待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，得到提取液D ; (6) 将步骤5中过滤后的药渣加入水量为药物总重量的3倍，加热至100°C熬煮0. 5小 时，待药液温度降至30°C - 60°C时，经120目筛网过滤，再把提取液C和提取液D混在一起 搅拌，酒精沉淀24小时后过滤，真空浓缩至比重为1. 25的浓缩液，在零下15°C?18°C保存 待用； (7) 将7. 5kg步骤3的浓缩液和1. 5kg步骤6的浓缩液倒入配料罐中，加入饮用纯净水 后搅拌，加热至90°C，过滤定容至1000kg，得到无糖桔梗茶液体饮料。
5. 根据权利要求4所述的无糖桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于：所述的制备方法 还包括灌装、封口、装笼等处理后，加水加热升温至121°C后保温30分钟灭菌、冷却至60°C 后出笼，经观察7天和检验合格后便可入库存放。
6. 根据权利要求4所述的无糖桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于：所述的酒精沉淀 是将80-90%的乙醇加入浓缩液中，边搅拌边缓慢添加，调至浓缩液中醇含量为40-70%时密 闭24小时再过滤。
7. 根据权利要求4所述的无糖桔梗茶饮料的制备方法，其特征在于：所述的无糖桔梗 茶饮料为固体饮料，是将液体饮料浓缩后加入适量淀粉或填充剂做成颗方糖或颗粒。
【文档编号】A23F3/34GK104082480SQ201410273563
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月19日 优先权日:2014年6月19日
【发明者】谭卓勇 申请人:谭卓勇

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