诸暨市美食营养研究会召开“传统美食创新与营销”座谈会
近日，诸暨市美食营养研究会在诸暨-中国香榧博物馆召开“诸暨传统美食的创新与营销”座谈会。会员们与专家及媒体人就传统美食小吃如何在传承的前提下，利用道地美食原材料的“基因密码”，通过制作方法的创新,生产出更多适应时代的健康营养美食，提升附加效益等问题进行深入的探讨。
中国特有的“贵族坚果”一香榧，源自“中国香榧之都”诸暨。在《神农本草经》中就有对榧树的记载，据李时珍《本草纲目》记载：香榧有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消谷，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功效。 6月，全国《香榧籽油》行业标准制定及香榧加工技术创新专家研讨会在诸暨举行，研讨会的召开给香榧的深加工研究、新产品开发及香榧产业链的健康发展带来契机，浙江省香榧产业协会秘书长童品璋在会上分享了研讨会的相关内容，给大家带来了香榧深加工的最新进展信息，给予企业生产香榧深加工食品很大的启发。目前，香榧油、香榧面条、香榧巧克力、香榧酱、香榧糕点等产品已开发成功，更大程度挖掘香榧的健康营养价值，推动了香榧产业的发展。
每种传统美食创新的背后都隐藏着制作者的智慧,无论是享誉海内外的菜系，还是小巷里的特色菜或路边小吃传统美食。随着时代的发展，地方传统美食在美食营养协会引领下，正走向传统的延伸和升级，在现代人的消费要求下，不断推陈出新。未来，传统美食一定会以守真为基础，以科技创新为驱动，以健康、风味、绿色为导向，借助网络电商、媒体等的推广销售，创新发展,走得更远。
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