《洞庭东山物产考》此书作于民国九年（1920)由朱献淮编纂。他曾访遍东山农户，田野调查考察了十五个年头，这是太湖流域第一部专业志，该书卷二灌木部“茶”目中对碧螺春茶作了如下记述：
洞庭山之茶最著名为碧螺春,
树高二三尺至七八尺,
四时不凋,
二月发芽,
叶如桅子,
秋花如野蔷薇,
清香可爱,
实如批把,
核而小三四粒,
一毬根一枝直下,
不能移植,
故人家婚礼用茶,
取从一不二之义.
茶有明前雨前之名,
因摘叶之迟早而分粗细也.
采茶以黎明,
用指爪掐嫩芽,
不以手揉置筐中,
覆以湿巾防其枯焦.
回家拣去枝梗,
又分嫩尖一叶二叶,
或嫩芽尖连一叶为一旗一枪.
随拣随做,
做法用净锅,
人叶约四五两,
先用文火,
次微旺两手入锅,
急急抄转,
以半熟为度,
过熟则焦而香散,
不足则香气未透,
抄起人瓷盆中从旁以扇搧之,
否则色黄香减矣,
碧螺春有白毛,
他茶无之，
碧螺春较龙井等为香，
然，味薄（沦）之，
不过三次饮之，
有清凉醒酒解睡之功.
种宜山地不喜肥土,
冬初冬老子和湿土藏之,
来春二月取种树下,
或背阴处浇以米泔蚕沙或小便稀粪等和水微微润之,
不可太湿根太湿必烂。
