【养生厨房】今日菜品《有助于滋补肾脏——滋肾双宝》
今天为您推荐两款滋肾补肾的菜，其一是太极羹，其二是炝拌腰花；用一张锡纸就能做出精美的太极羹，太极羹营养丰富，黑色羹是黑米和黑豆制成，白色羹是山药制成。黑豆性平、味甘，归脾、肾经，能补肾益阴；山药甘平、无毒，归脾、肺、肾经，能止腰痛、益肾气。炝拌腰花，经过三步简单的处理，能将腰花的异味去除干净，搭配上炝拌汁，爽嫩可口。您想知道怎样用一张锡纸做出漂亮的太极图案吗？您想知道如何给腰花简单去异味吗？今天专家张晋联手王全忠大厨就教您制作这道滋补肾脏的菜，滋肾双宝，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。
食材：猪腰 青笋 黑豆 黑米 山药
专家：张晋 西苑医院治未病中心主任
王全忠 中国烹饪大师
步骤1：
将猪腰片开，将猪腰里面的白色筋膜和血丝去掉；
步骤2：
锅中水煮沸，放入葱姜和白醋，再放入切好的腰花，煮至1分钟捞出；将捞出的腰花，放入柠檬冰水中，去腥味；
步骤3：
腰花中，放入少许盐、白糖、生抽和香油，铺上香葱和香菜；
步骤4：
锅中少油，放入芝麻和辣椒，辣椒放入锅中10秒后即可关火，将辣椒油淋在腰花上，炝拌腰花即可完成；
步骤5：
将锡纸折成长方形，用擀面杖将锡纸的一面擀弯，将锡纸翻面，再将另一面擀弯，锡纸呈现S型；
步骤6：
将S型的锡纸摆在碗中间，将事先打好的黑色米糊和白色米糊，缓慢均匀的往碗里倒，之后将锡纸取出，点上太阴和太阳两个点，精美的太极羹制作完成。
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