啤酒花和啤酒花浸膏有什么区别
啤酒花和啤酒花浸膏有什么区别
2023-11-29 18:44:27
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刘燕萍 | 主任医师 临床营养科
中国医学科学院北京协和医院 三级甲等
啤酒花和啤酒花浸膏是啤酒制作中的两个重要成分，下面是它们的主要区别：
1、来源：啤酒花是一种植物，是啤酒的重要原料之一，含有天然的苦味和芳香化合物，对啤酒的风味和苦味起着重要作用。啤酒花浸膏是从啤酒花中提取的浓缩物质，富含苦味和芳香化合物，但相对于啤酒花来说更加浓缩。
2、用途：啤酒花通常在啤酒酿造过程中作为一种香料和苦味剂使用，它的花朵被加入到麦芽汁中，起到增添风味和控制啤酒的苦味的作用。啤酒花浸膏通常是为了更精确地控制啤酒的苦味和芳香而使用的，它可以在酿造过程中添加，也可以在后期使用，以调整啤酒的风味和苦味。
总的来说，啤酒花和啤酒花浸膏都是啤酒制作中的重要成分，它们的使用方式和效果有所不同，酿酒师可以根据自己的需要和啤酒的风格选择使用哪种成分，以调整啤酒的口感和风味。
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