四川最流行的特色鱼 藿香黄花鱼的做法
四川最流行的特色鱼 藿香黄花鱼的做法
深圳查查吧 作者：wangyi 2011-10-24 14:55
藿香黄花鱼的做法
鱼这种东西对于很多男生来说不算是肉，LG给我解释是因为刺多，需要不停的挑刺，过程相当麻烦，再加上鱼肉没有嚼劲儿，更是让人没有感觉到是在吃肉！记得上次在外面吃鱼的时候，爸爸和LG都先是高谈阔论自己吃鱼有多凶猛，结果下一句话就哽咽了，双双都把刺卡喉咙里了，面色极其尴尬好笑，还一边不忘教育我们：吃鱼不要说话！平时就不常吃鱼，一吃鱼都要被刺一下给个教训，估计好多男人吃鱼都这样吧！
家里种了很多花花草草，大多都是可以当佐料的香草：藿香，紫苏，罗勒，迷迭香，薄荷等。上次用了自己种的紫苏做了佐料感觉非常好，这次继续用自己种的藿香做菜，上一道藿香黄花鱼给大家分享。
藿香是一种极易生长的一种香草，有一种特殊的香味，四川很多河鲜类馆子流行吃藿香鲫鱼。但是鲫鱼刺太多，我用了草鱼片。非常好吃的一道菜，推荐给大家！
原料：
新鲜黄花、草鱼、豆瓣酱、藿香、青椒、小米辣、泡野山椒、姜、葱、蒜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、白糖、料酒。
做法：
鱼是用的草鱼，加了新鲜的黄花铺底，一般这种有汤料的肉菜，里面的菜是最入味最好吃的。还可以加藕片，土豆，木耳，芹菜，黄瓜...都是非常好的垫底菜。
四川人做菜油一定要把主料淹没了才叫地道，其实看着油重，下面全是汤料。下顿再用这鱼汤下碗面吃，才叫够味儿。这样的吃法，看你喜欢不？
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