苔菜鲜肉馄饨
裙带菜的鲜肉馄饨，营养又美味 用料
肉沫 180克 苔菜(干)或苔菜(湿) 10克或30克 杏鲍菇 1个 生抽 2勺(20克) 蚝油 1勺(15克) 盐 半勺(2克) 鸡精 半勺(1克) 香油 少许(3克) 鸡蛋2个+盐(1克)+清水2勺(10克) 馄饨皮 75张左右(4元) 虾皮 10克苔菜鲜肉馄饨的做法
苔菜(裙带菜)，这是干的，可以用10克(湿的可以用30克，也要在水里泡过，去除表面的盐份)，干的裙带菜泡水里25分钟即可泡软，泡软后稍稍挤干水份，切碎备用。
鸡蛋两个
加1克盐，打散
在打散的鸡蛋液里加2勺清水(10克)，这样炒出来的鸡蛋嫩嫩的。
油锅里倒入少许油，热锅后倒入鸡蛋液。
炒鸡蛋，关火后用铲子把鸡蛋弄得碎一点。
肉沫180克加入生抽2勺(20克)，盐半勺(2克)，鸡精半勺(1克)，蚝油1勺(15克)，香油3克，白糖1克
虾皮和杏鲜菇切碎(这是红虾皮，有点硬，稍稍切切碎，如果是白虾皮，可以不切碎)。
调好的馅料
包入馅料，大概可以包4块钱馄饨皮(77个)
小贴士
煮馄饨：新鲜包好的馄饨，沸水入锅，中火煮2分半钟；冷冻的馄饨，冷水入锅，水开后转中火，入锅开始计时，一共煮4分钟。这样煮的馄饨肉熟了，皮不烂。相关知识
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