新鲜苔菜大图（新鲜苔菜）
苔菜需要焯水么
1、食用必须用开水焯过。焯过后可以在冰箱冷冻保存。但注意保存的时间也不宜太长。保存时宜用保鲜袋密封。
2、苔菜在食用之前焯一下水，能将苔菜上面的苦味去掉。苔菜的种类比较多，我们如果选用的是翠绿鲜嫩、清香可口的苔菜，所以不需要焯水，当然了，如果一不小心买到发苦的老苔菜，则需要焯水了。
3、苔菜在食用之前焯一下水，能将苔菜上面的脏东西去除干净。不过像这种蔬菜类食物，烹饪之前可以不用进行焯水步骤，直接烹饪食用就行了。买回家的苔菜，先将苔菜的根部去掉，用清水洗干净。
4、炒菜苔之前需要焯水，在市场中的菜苔种类是比较多的，一些菜苔本身清甜可口，但是一些菜苔却是苦的，那么这些菜苔需要去除苦味便是需要进行一道重要的工序的。将菜苔洗净，适当切一下，长短适当。
苔菜长什么样子
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。睢宁县种植薹干已有2000多年历史，此品系北温带珍贵蔬菜，为菊科、莴苣属，一年生草本植物。
苔菜是属于藻类的，强壮的直杆，呈现一簇一簇的外表，叶子由小到大依次在枝干上面排列，颜色呈现翠绿色，大体上像小白菜。
苔菜一般又叫做干苔、育枝海苔、浒苔和苔条，另外不同地区也有很多不一样的的叫法：在中北部通常被叫做朝廷贡菜；山东地区一般叫做青菜。
苔菜怎么做好吃?苔菜营养价值高吗?
补脑安神苔菜的食用方法很多，新鲜的苔菜可以直接凉拌或者炒制后食用，但是那些苔菜的干货则需要提前放在水中泡发，然后才能制成菜品食用，泡发的时间不能低于两小时。
选择油绿新鲜的苔苔菜，摘干净，洗净，控水。选择合适大小的肉，切成丝。将洗好的苔苔菜控水，切成段。锅中倒入花生油，热锅，将肉倒入，翻炒几下，加入酱油，少量的水，煮熟，直到汤汁全部收进肉里。
我认为苔菜营养丰富，可炒、煮、凉拌。清炒苔菜简单易做，口感清甜清香，适合消暑。我觉得可搭配其他食材，丰富口感。
苔菜炒肉丝：准备食材：苔菜300克、猪肉一块、盐适量、生抽适量、花生油15克。选择油绿新鲜的苔菜，摘干净冼净控水。选择合适大小的肉切成丝，将洗好的苔菜控水切成段。锅中倒入花生油，热锅将肉倒入翻炒几下。
按：此汤面由苔菜与面粉组成，可为提供多种营养身分。具有清热 解、软坚散结的效用。实用于颈淋逢迎肿、高血压、水肿等病症。=== 苔菜龙虾 材料： 龙虾、苔菜、椒盐、善人粉、生粉、绍酒、味精、精盐等。
因为，油菜花花粉量很高，可以榨出的油分也很多，所以基本上用来产油或当做牲畜的饲料。而菜苔又被叫做菜心，是草本食材的一种，基本上是被拿来当做蔬菜食用的。
青苔菜,苔菜焯水几分钟可以吃
具体做法为将苔菜放入沸水中焯水，时间一般为2-3分钟，切勿过度烹煮，以免影响营养的流失。焯水后的苔菜可用于多种菜肴，如热拌、凉拌、蒸煮、炖汤等，具有清热解、润肠通便、补钙补碘、润肺止咳、降血脂等功效。
莴笋一般用开水焯两分钟就可以了。莴笋是我们日常生活中经常吃的蔬菜，而买回来的莴笋一般是不能直接炒来吃的，在吃之前需要先进行焯水的步骤。下文是关于莴笋一般用开水焯几分钟的具体内容介绍。
但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养的损失。
加盐和食用油可以防止蒜苔在热烫时容易变黄，过冷水可以保持蒜苔酥脆爽口。最重要的是记得不要烫太久。普通菜需要3分钟左右。蒜苔焯一下就不好吃了。将大蒜浸泡在水中，通常2到3分钟。
再稍沥一下水就可以入锅炒制了。加盐和食用油能防止蒜苔在焯水时容易变黄，过冷水能保持蒜苔脆爽的口感，最关键的是要切记不能焯水太久，一般的菜3分钟左右就可以了啊。如果焯到蒜苔发软就不好吃了。
怎么炒苔菜?
苔菜去根洗净 苔菜去根，洗净。葱、姜、苔菜切好备用。加入苔菜叶翻炒 热油，爆香葱、姜。加入苔菜根炒软，后加入苔菜叶翻炒。调味装盘 加少许生抽、盐调味装盘即可。
选择油绿新鲜的苔苔菜，摘干净，洗净，控水。选择合适大小的肉，切成丝。将洗好的苔苔菜控水，切成段。锅中倒入花生油，热锅，将肉倒入，翻炒几下，加入酱油，少量的水，煮熟，直到汤汁全部收进肉里。
把折好的青菜苔洗干净，捞起来，放筲箕里虑干水分备用。同时把干红辣椒切段备用。热锅下油，丢入几粒花椒爆香。大火，然后把青菜苔倒进去快速翻炒。等青菜苔都枯萎了，加切好的红辣椒。继续翻炒。
清炒苔菜的做法步骤 请点击输入描述 1 苔菜摘洗干净切段。请点击输入描述 2 准备干辣椒。请点击输入描述 3 锅里油热，下入辣椒炒香。请点击输入描述 4 加入苔菜翻炒。
方法： 苔菜切成段，撕成细丝。龙虾改刀后，头尾蒸熟造型，中段斩成块，调味腌渍后拍粉下油锅炸熟捞出。锅留底油，放入苔菜煸至转色，再放入龙虾、椒盐，颠锅翻匀装盘。
将苔菜洗净切段，干辣椒切段，葱切斜段，猪肉切条。锅中放入油，烧热后，放入葱花炒香。加入猪肉条，翻炒至猪肉颜色变浅。加入干辣椒，翻炒几下，加入盐、生抽，翻炒均匀。
苔苔菜怎么吃
以下是苔菜的常见吃法和做法：凉拌苔菜：将苔菜洗净切段，加入适量盐、醋、酱油、香油、蒜泥、姜末等配料拌匀即可。海带苔菜汤：将干海带和苔菜清洗干净，加入清水一起煮熟，加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
选择油绿新鲜的苔苔菜，摘干净，洗净，控水。选择合适大小的肉，切成丝。将洗好的苔苔菜控水，切成段。锅中倒入花生油，热锅，将肉倒入，翻炒几下，加入酱油，少量的水，煮熟，直到汤汁全部收进肉里。
食材：苔菜适量，粉条适量，油盐酱醋适量，葱姜蒜辣椒适量。苔菜挑好，洗净，切成2厘米长的段，备用。葱姜蒜辣椒切碎，备用。锅上火，加入适量的油，放入葱姜蒜辣椒，爆香。
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