【台州美食】花草炒糕，是时候拿出来溜溜了
花草，台州人很熟悉的名词吧（听说以前是喂猪的，臣妾惶恐啊...）但是应该很多人都不知道它的学名叫什么。
每个人心里都有自己觉得珍贵的东西，
它不分贵贱，可能只是因为承载着我们欢乐的记忆而被我们深藏在心。
花草炒年糕
炒年糕用的通常是叫芘花和草子这两种野菜，
芘花学名叫紫云英，草子学名叫黄花苜蓿.
芘花和草子价格相差不大，但芘花还是略贵一些；两者口感各有特点.
芘花嫩一些，带有一点青草味；草子则有一种野菜香，口感清脆。
但是等到清明前后，芘花开了花，就基本不能吃了，草子也是如此。
芘花（左）和草子（右）
草子的主茎比较粗，很难用指甲掐断，主茎上每一根细茎上面长有三片叶子，像倒心形，叶的表面呈浓绿色，吃的时候，摘取细茎及叶。芘花的茎较细，中空，柔嫩多汁，有疏茸毛，多数为奇数羽状复叶。
花草炒年糕的做法
准备食材
花草，年糕，香肠，盐，料酒
1、花草含有草酸，所以烧前要焯水哦！
2、锅里放油，稍微多点，花草吃油。入香肠先炒 ，香肠微微变卷
3、加入年糕炒，年糕炒软后，加入焯过水的花草。略炒，放适量盐，可以出锅
4、炒花草的时间要短哦，要不老了就不好吃了
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