【美食淄博 · 初秋与白莲藕的邂逅】
（来源：淄博电视台美食淄博）
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入秋后气温还没回落，秋收的进程却在加快，桓台的马踏湖已经开始了入秋后的丰收。今天我们就一起到桓台起凤镇的藕塘里，去看看白莲藕的丰收景象。
桓台县华洋白莲藕专业合作社的宋立国告诉我们这就是马踏湖白莲藕种植基地，这个基地大概有1000亩左右，这几年通过藕塘的改造更换了土壤，也使用了黄河水，用大豆肥来施肥，更换了很多品种，以前的老白莲藕叫大青秸，现在增加7573，还有娃娃头、太空莲，现在的口感比以前要好。
这个基地是其中的一部分，在其它种植区，比方说农场相遇家庭农场，还有起凤乌河、夏庄那边有很多的藕塘都属于马踏湖白莲藕种植基地的产业。马踏湖白莲藕种植历史有一千多年了，马踏湖白莲藕是地理标志产品，现在也是国家宴食材，马踏湖白莲藕主要因为花洁白如玉所以俗称白莲藕，产出的藕清甜、爽脆，一点渣都没有，俗称水果藕。
马踏湖白莲藕种植基地种植的品种比较多，开白花的基本都是白莲藕，像这种开红色荷花的叫太空莲，主要以收获莲蓬为主，因其莲子鲜嫩脆甜口感好而广受喜爱。此时，在桓台相遇家庭农场的藕塘工人们正在踩藕。
五十年踩藕工龄的师傅们，看荷叶看叶杆就能轻松取到脆嫩的白莲藕，但是如果没有三五年的踩藕学习，踩藕的效率是很低的。一位熟练的踩藕工，工作一天大概能踩三百斤左右，长时间在藕塘淤泥间穿行需要耗费大量的体力，又苦又累，现在基本都是村里五六十岁的老人还在坚持干着这份工作。
马踏湖白莲藕刚刚上市的时候每斤在28元左右，随着产量越来越多，湖区大面积采摘的时候藕的价格会慢慢回落，当下这个季节每斤藕的价格在18元左右，品相特别好的价格会更贵一些。
大藕香味比较浓，小藕瓜会比较脆，踩上来之后先把藕放到池里边清洗干净再分不同的规格来装箱，相遇农场的藕塘每天能挖藕700斤到800斤左右，每天都会销售一空，秋天到了，一起来享受一下丰收的快乐吧。
制作/梁艺
责任编辑/王小君
制片人/郗远征
编审/ 陈强
监制/邢军
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