绵竹：酒乡盛开技艺之花——“三重”助力地方特色白酒人才培养提档升级
“德阳白酒企业人才共聚的课堂我期待已久，通过理论学习和技能实践，我对白酒酿造的原料选择与加工、调配、勾调工艺有了全新的认识，能更好地向省外的合作伙伴介绍我们家乡的美酒。”东圣酒业有限公司副总经理黄贵华在培训现场说道。
近年来，绵竹市人社局以“工业强市、文旅名城、美丽家园”建设为抓手，积极探索特色产业技能人才培训新路子，全方位满足酒类企业人才需求，大力培养白酒产业技能人才，发展地方特色产业经济。8月10日，由绵竹市人社局、绵竹市酒类发展局主办的“绵竹市酒类企业2020年技能提升行动(项目制培训班）”正式启动。
一、重师资，阵容强 课程精
本次培训特邀请国家一级品酒师徐姿静、郎定常，四川大学锦江学院张文学教授、胡承教授及其团队、国家级白酒评委黄志喻和杨官荣为授课老师。紧扣绵竹白酒产业发展需求，特别设置了酿造工艺、白酒勾调工艺、白酒网络营销三种培训内容。采用“理论+实操”的培训方式，专家学者系统梳理白酒基础知识，讲授最新行业前沿动态；学员深入酒厂实地操作酿酒技术工艺，品评各类酒体，解读不同酒类指标数据。
二、重实践，酿造多实操 、勾调重品尝
在酿造工艺培训中，学员们学习兴趣强烈，搭甑、摊粮、加曲、摘酒，在实践过程中体会传统工艺与现代酿酒技艺的融合。在白酒勾调工艺培训中，杨官荣老师向学员们讲解品评方法、技巧，通过眼观色、鼻闻香、口尝味、综合看，品尝不同香型、不同浓度、不同工艺的酒。
三、重效果，求学兴趣浓、培养讲实效
本次培训正逢暴雨天气，学员们不顾风雨，即使湿透全身，仍坚持学习。“专家教授们带来的科研理论成果，让我学到了传统白酒酿造中更深更前沿的知识，开拓了眼界和思路，平时在工作中遇到的一些问题也在培训中找到了答案”。来自四川白云池酒业有限公司的勾调师吴佳正在品尝不同酒样，这次培训让他收获颇丰，通过人社局搭建的培训平台，学员们既能够学习专业知识，又能同更多绵竹白酒企业的青年人才一道相互交流，加快白酒产业发展，提升酒类企业专项技能，不断壮大白酒产业人才队伍。
近年，绵竹市人社局以强化白酒产业人才支撑和智力保障为目标，通过深化校企合作、加大技能培训、组织技能竞赛三点发力，创建专业人才培养模式，通过建立学生实训实习基地、企业人才培养基地，开展项目合作研究、技术开发与成果推广，进一步加强专业人才引进和培养。
下一步，绵竹市人社局还将继续通过岗前就业技能培训、岗位技能提升培训、项目制培训和企业新型学徒制培训助力技能人才培养，依托国家级技能大师工作室做好师带徒和技能传承，促进白酒与绵竹地域文化相融共济，着力壮大酒类企业规模，提升区域酒业发展综合竞争力，提升酒类企业专项技能，力推地方酒业发展再上新台阶。
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