【直击现场】徐州新东方烹饪学校大厨精英1901班锦鸡拼盘考核
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发布时间:2020-09-08 09:12:12
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为了促进学生学习，提升学生的烹饪技能，徐州新东方烹饪学校会在每个阶段，对各专业的学生进行专业技能考核，使学生对自己的厨艺有一个明确的认知。
9月4日上周五，徐州新东方烹饪学校大厨精英1901班的同学们，进行了中餐冷拼阶段考核。班主任魏老师给取了一个好听的名字——锦鸡拼盘，下面徐小厨就带大家看看考核现场吧！
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘、工艺冷拼等，是指利用各种加工好的冷菜原料，采用不同的刀法和拼摆技法，按照一定的次序、层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案。
为了在考核时发挥实力，展现风采。大厨精英1901班的同学们进行了充分的准备，按照魏老师教授的方法进行操作，在规定的时间内，熟练地完成本次的考核任务。
从考核的作品上看，通过这学期的学习，同学们的烹饪技能掌握的十分扎实，考核结果也非常理想。随后，我校领导老师，根据同学们完成的考核作品，逐一进行点评打分，并指出同学们的优缺点、注意事项和努力方向。
徐州新东方烹饪学校，在教学上以“实践为主，理论为辅”，形成教、学、做一体化的教学模式。将学生培养为社会需求的高素质、高技能、复合型烹饪人才，真正从授之以鱼转化为授之以渔，保证学生全方位掌握真技术，让学生们真真正正的学到真本事。
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