莲花馒头的做法——新东方烹饪学校
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莲花馒头的做法——新东方烹饪学校
发布时间:2021-06-16
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疫情期间，有更多闲暇时刻，不如跟着新东方烹饪学校的老师一起来学习制作莲花馒头吧。
制作食材：面粉200g、水100g、糖15g、酵母2g
制作步骤：
1、把配方里所有材料先混合，再开始面条。
2、揉成光滑面团以后，发酵到两倍大以后，再揉圆面团。
3、把面团分成四等分。
4、取一个面团擀成厚度均匀的圆片，厚度不要太厚也不要太薄，三毫米左右。
5、把面片涂上一层植物油后，对折。
6、再把半圆面涂油，再对折成扇形。
7、把叠好的扇形这样切两刀，这样第一个面团就处理完毕。再用同样的办法，从步骤一到步骤七，把剩余的三个面团做同样的操作。
8、取两片扇形的最外侧的切片，这样摆放在一起。
9、再取两片扇形切片中间部分，重叠放在步骤八上。
10、最后，再把扇形切片的两个三角形，摆放在最上段。要注意的事，这些切片你摆放前用手稍微一压，不要那么厚，方便你下一步压面片的操作。
11、用一根粗一点的竹签，这样横着压。
12、再拿竹签这样纵向往下压，注意调整力度，能让内侧纹路压出来即可。
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