年前时，吃货咖（微信ID：foodiet）曾给大家介绍过一家【✎彭记羊杂汤】，冬天的时候喝一碗真是暖胃养颜，天气渐暖，店家推出了春季菜系，今次咱就去尝了鲜。
1、石斛羊肉养颜汤￥10/盅
▲瓷勺中的黄色茎状植物便是石斛
朋友们都晓得，石斛是一种好名贵的中药材，有“药黄金”一说，有滋阴补虚的功效，在吃货咖（微信ID：foodiet）的印象中，咱桂林平乐就盛产铁皮石斛。
在羊肉汤中加入石斛，滋补的效果自然要加分，而且彭姐家没有将石斛打成粉末，就是希望食客可以真实地感受到这一名贵食材。话说，这个石斛还可以直接入口，像嚼甘蔗一样，把含有营养成分的汁液吸出来。
2、白切羊肉￥68/份
虽然，在雁山区也有食白切狗的习惯，但白切的手法在桂林并不盛行，在玉林、梧州、钦北防等桂东南一带最为常见，比如白切鸡、白切狗。故而，桂林能做白切羊肉的店家就更少了，彭姐家的招牌就是擅长于料理各种风味的羊肉，春夏之际，推出白切羊肉就更合乎季节饮食特征。
彭姐说，她家的白切羊肉使用的肉质非常讲究，呈夹花状，肥瘦相间，而且带皮，口感有柔有韧，并配有老坛酸汁和调料酱两种轻淡和味重的蘸汁。目前，鉴于气温偏凉爽，她家的白切羊肉每天备货不多，3份左右，当天卖完了就没有了。
3、麻辣杂碎￥48/锅
羊肉、羊肚、羊肠、羊腰等下水一锅端了，起初吃，味道比较淡，开着小火慢慢煨，花椒的麻才慢慢地释放出来，越煮越有味，越吃越过瘾。
4、手撕羊蹄￥36/份
动物的蹄爪因为活动量比较大，因此角质比较多，据彭姐介绍，她家的手撕羊蹄绝不使用冰冻的肉源，都是当天从菜市采购之后现做的，这样的羊蹄才会有咬头。
带上手套，把持住骨头，就尽情地撕咬吧，有些微辣的浇头，使得这羊蹄非常入味。
5、香辣川条子￥22/份
川条子是漓江里常见，也最为丰富的野生鱼类，人工很难养殖，捕获没多久就会死掉。桂林人喜欢或煎或油炸，特别是油炸的，酥得连骨头都不舍得吐。彭姐家使用西红柿和红辣椒烧制，特别适合下酒送饭，不过有些偏辣。
6、小笋炒蛋￥18/份
雷公菌、茭头、春笋等都是春天里特有的季节菜，只要是新鲜的，菜品的味道不会差到那儿去。
7、韭菜花炒小河虾￥25/份
漓江虾也是春季漓江涨水时最多，看天气预报，今年的汛期较早，这几天的雨水蛮多的，估计虾子也会多起来。记得桂林菜馆中，昌明酒家的韭菜炒漓江虾蛮有名气的，火候刚好，虾和韭菜的色泽鲜亮，红和绿搭配非常有食欲。
彭姐家的这道韭菜炒小河虾跟昌明酒家的不一样，使用的是韭菜花，价格成本更贵一点，河虾是过油炸的，再辅以干辣椒，侧重干香，若是能点缀一些酒鬼花生，或许更讨好饮酒的汉子们。
8、凉拌云耳￥10/份
9、菜梗芋头仔￥15/份
彭记羊杂汤专注羊肉，而且也有不少接地气的桂林风味小菜，价格真的很亲民，吃货咖印象最深的就是手撕羊蹄，一份还不到40元，基本是属于保本的价格，点食这个菜品是相当具有性价比的。
每次到彭姐家尝新，吃货咖（微信ID：foodiet）都不会忘记为大家谋取福利。
人均：40元左右
地址：象山区铁西彩虹小区门口
10、吃货福利
①转发本条微信到朋友圈，到店消费出示手机，每人即可获赠1盅价值10元的石斛养颜汤，每桌不设限制名额。
②从本条信息发布之日起，至4月1日，连续放价7天，到店消费所有菜品6.8折优惠。
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