蒲公英菜卷的做法
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“蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。”
食材明细
主料蒲公英100克干豆腐3张鸡蛋2个黄豆酱1袋辅料植物油3汤匙葱1段酱香口味其他工艺十分钟耗时简单难度蒲公英菜卷的做法步骤
1
食材备齐
2
蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净
3
将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好黄豆酱
4
锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉
5
取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英
6
将蒲公英卷在里边，卷紧
7
将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内
8
锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块
9
下入葱花炒香
10
下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟，盛出
11
吃菜卷时配上鸡蛋酱即可
小窍门
蒲公英用淡盐水浸泡一下，可去除杂质。做鸡蛋酱用的是香其酱，如果没有可以用黄豆酱，豆瓣酱均可以
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：热菜 家常菜 春季食谱
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