家庭绿豆芽做法 自制绿豆芽
1、家庭绿豆芽做法 这样做超好吃
绿豆芽300克，鸡蛋3个，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。具体做法：
1、绿豆芽洗净焯水，断生后用凉水过凉沥干水分；鸡蛋打散；青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒鸡蛋金黄变色盛出。
3、热锅热油爆炒绿豆芽、青红椒丝片刻。
4、放鸡蛋、盐和鸡精炒匀即可。
2、自制绿豆芽 自制绿豆芽方法
1、绿豆清洗干净，挑出坏了的豆子，用水浸泡12小时。
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一块干净的纱布，稍微打湿，盖在上面。
3、喷一些水，让纱布侧地浸透，底部不要有太多积水。放在避光的地方，每天早晚喷2次水。
4、头1、2天豆子会破开，冒点小芽，接着就会不断的长高。
5、9天的时候，纱布已经盖不住了，可以吃了，自制绿豆芽就成功啦。
3、绿豆芽拌菠菜怎么做 绿豆芽拌菠菜做法教程
1、准备材料：绿豆芽150克，菠菜100克，红萝卜100克，粉丝50克，香干50克、盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克；
2、绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；
3、芥末加水适量调释成芥末汁；
4、绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；
5、加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。
4、绿豆芽催芽技巧
1、首先要把纸巾铺在塑料杯的底下，往里面倒入水纸巾完全湿透在稍微多加点，在把绿豆放入里面。
2、经过一个晚上的泡发，绿豆芽基本上破皮了，这个时候要注意纸巾是否是湿润的。如果没有湿润，要时刻往里面加水，保持它的湿润，因为它的发芽需要充足的水分。
3、然后第二天早上，可以把绿豆芽放在阳光下，如果没有阳光也没有关系，因为基本上绿豆芽的发芽时期，它消耗的营养物质不需要阳光，因为它不会进行光合作用，但是如果有阳光的话，最好把它放在阳光下。 基本上经过两天的泡发，豆芽都发芽了，长出了大约0.5厘米的牙根。
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