西葫芦最好吃20种做法,你都知道吗?!
凉拌西葫芦
用料
西葫芦300g；花生碎30g；干辣椒4个；花椒10几粒；盐1小勺；油1大勺；醋1小勺
做法
准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎
清炒西葫芦瓜
用料
西葫芦瓜1小条；青辣椒1个；姜一片；油少许；盐适量
做法
油锅热，加入姜片和切好的葫芦瓜和辣椒丝，盐。炒至软身起锅
【炝炒西葫芦】
用料
西葫芦；干辣椒；盐；鸡精；酱油；葱
做法
西葫芦洗净，葱适量，干辣椒备用。西葫芦切片，干辣椒掰成两半儿，葱段切碎。热锅凉油，放葱、干辣椒爆香，倒入西葫芦，翻炒，西葫芦片儿变软后，加入适量酱油、鸡精，待西葫芦上色儿后，放适量盐，出锅~~
西葫芦蒸饺
用料
老西葫芦；韭菜；虾皮；面粉；盐；五香粉；油；
西葫芦蒸饺的做法1(和面)
普通面粉适量，加入热水用筷子搅拌。搅拌成大疙瘩用手揉成面团。揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着。（于是烫面，面团会很热，可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手。）
西葫芦蒸饺的做法2(馅料)
把西葫芦洗净，纵向剖开刮去籽瓤用嚓板儿嚓成细丝儿在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下，清洗干净，用漏勺捞出西葫芦丝腌出水分后攥去水分，用刀跺碎把韭菜与西葫芦馅混合，加入少量的盐、五香粉和油拌匀，加入虾皮包蒸饺
西葫芦蒸饺的做法3
把饧着的面团再次按揉。揉成长条形揪成等大的剂子擀皮儿，包入馅料捏严包成饺子柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的蒸锅加水烧开，屉布沾湿铺入笼屉中，摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右
西葫芦（角瓜）炒鸡蛋
用料
西葫芦中等大小1只；鸡蛋2只；剁辣椒适量；小葱2～3根；油少量；盐其实剁辣椒已经有咸味了，口味不特别重且能吃辣的话就不用再放盐了
做法
准备工作：将鸡蛋在菜碗里打散，西葫芦洗净切成薄片，小葱洗净切成小段点火热锅倒入油，油热后，倒入鸡蛋液翻炒鸡蛋炒到没液态了，倒入西葫芦片一起翻炒看到西葫芦稍有些熟了，放入剁辣椒或盐等调味再翻炒拌匀等到西葫芦略有些透明了，就可以撒上葱花拌两下出锅
西葫芦炒鸡蛋
用料
西葫芦；鸡蛋；盐；油
做法
下油炒鸡蛋，起锅下油炒西葫芦，炒至七成熟，西葫芦变软出水的时下炒好的鸡蛋差不多好了九成熟的时候放盐，再翻炒下就起锅。
西葫芦炒肉
用料
西葫芦一个；猪肉随意；生抽适量；料酒适量；蚝油适量
做法
先把西葫芦去皮，对半切开，切片，我切的比较薄，煮的就快些，肉也切片或切块，肉用玉米淀粉腌制一会儿热锅加油，放入一点蒜头，下肉炒，炒的基本看不到生的时候加点料酒，翻炒一会加酱油，再翻炒一会放蚝油，用量自己控制，酱油比耗油略少一点。差不多了就打起来然后加油放蒜头，倒入西葫芦，翻炒一会，然后加些水盖上盖子煮一下下，（我加的水是差不多覆盖西葫芦），开盖再继续翻炒，差不多煮透了的时候倒入猪肉一起炒一炒，煮一煮，自己看熟了就打起来就好了我没有加盐，因为肉里面的料已经够味儿了。不过以防万一还是可以试试味道。。喜欢酱汁拌饭吃的应该会喜欢这道菜吧！
西葫芦瓜炒蛋
用料
西葫芦瓜；鸡蛋；盐；大蒜粉（不是必需的）
做法
鸡蛋打散，油热锅，炒蛋之六成熟盛入盘中西葫芦瓜切片，用锅内剩的油炒，炒得比较干的时候加一点水，如果喜欢吃软一点的就加盖焖一下在水快干时倒入鸡蛋再加适当盐翻炒几下即可乘盘后撒上大蒜粉（garlicpowder）
清爽西葫芦饼（低碳水）
用料
西葫芦一个；鸡蛋一个；面粉40g+；鸡肉70g；葱/小葱一小把；薄荷一大勺；帕玛森芝士1/4杯（20几克）；盐适量；黑胡椒适量；柠檬汁1/2小勺；泡打粉1/2小勺；油适量
做法
将西葫芦擦丝，撒一撮盐拌均匀静置10分钟左右，挤掉水份。这一步不要省略，不然含水份多不好操作。鸡肉/鸡胸肉切丁，用料酒少许盐黑胡椒腌制片刻。薄荷、葱切碎备用。帕玛森芝士擦丝，也可用马苏里拉芝士或者两大勺芝士粉。将鸡肉丁、薄荷、葱末芝士丝，蛋液加入西葫芦丝里，适量盐、黑胡椒调味。加入面粉、泡打粉搅拌均匀。我只用了40g黑麦粉。此时面糊状态相对湿润。平底锅倒入适量油加热。用勺子挖起面糊在手心拢圆定型移到锅里，依次完成操作。小火加盖煎5分钟左右，注意观察上色翻面煎另一面。西葫芦饼整体口感湿软，有淡淡薄荷清新，细嚼又有鸡肉、芝士的香味。直接趁热吃或者搭配蘸酱都清爽好吃。1⃣️希腊酸奶黄瓜酱：希腊酸奶一杯+适量黄瓜丝+蒜末+薄荷碎+少许盐、黑胡椒搅拌均匀。2⃣️番茄酱/披萨酱3⃣️牛油果酱：（蘸玉米片吃的那种口味）牛油果泥+洋葱末+香菜末+辣椒末+番茄酱+橄榄油+少许盐、胡椒搅拌均匀静置。
酸辣西葫芦
用料
西葫芦半个或一个；葱花；盐；生抽；辣椒；醋
做法
先将西葫芦切成片，切2cm的葱油爆锅，然后将葱花和辣椒扔进去炒1分钟将西葫芦全部倒进去，进行翻炒2分钟导入少许生抽，再翻炒1分钟加入多一点的醋和盐（依据个人口味），翻炒4分钟，待汤汁变浓缩后，出锅
西葫芦炒海米
用料
西葫芦一根；海米一小把；葱末；胡椒粉；盐1/4小匙；玉米油适量
做法
西葫芦洗净切成片锅内倒适量玉米油，下葱末炒香，放入海米和西葫芦，大火快炒待西葫芦变软后加盐即可出锅
西葫芦炒番茄
用料
西葫芦1个；西红柿1个；盐适量；小葱少许；生抽几滴；糖少许
做法
将西葫芦洗净后切去两头（可以去皮，我没有），再对半剖开后切成薄片；番茄洗净后切成块；葱切碎。起油锅烧热，将西葫芦倒入翻炒至软糯后（呈半透明状），盛起备用。再倒入油烧热，放入小葱煸香，然后放入番茄煸炒至出汁水。倒入西葫芦，撒糖、盐、生抽调味，翻炒均匀后放少量水，盖上盖子焖煮一会即可。
西葫芦蛋汤
用料
西葫芦一根；鸡蛋两个；小葱
做法
西葫芦洗净，切成半圆形。热锅加油，将西葫芦翻炒半分钟。加水煮开，小火焖一分钟。加入打散的鸡蛋，不要搅拌。蛋花成型即可出锅。加少许盐、鸡精，撒点小葱花。
西葫芦饼
用料
嫩西葫芦；面粉；鸡蛋；盐；油；鸡精
做法
西葫芦洗净擦丝，放一点盐腌一会儿在面粉中加点儿水和鸡蛋搅拌成粘稠的糊状，倒入腌好的菜丝搅拌均匀，加鸡精调味平底锅放少许油，使油均匀的沾满锅底，然后放一大勺面糊摊平烙一会儿翻面，两面都变成金黄色时就好咯
醋溜西葫芦
用料
西葫芦2个；干辣椒1-2个；葱；姜；盐
做法
西葫芦洗净切片热锅放油，放葱姜辣椒然后放西葫芦，加入少许醋最后加盐，起锅
西葫芦鸡蛋包子
用料
鸡蛋3-4个；西葫芦两个；胡萝卜半根；葱姜蒜适量；面粉适量
做法
揉面，揉成光滑面团放一边盖上保鲜膜发酵西葫芦擦丝放盐沙一下水分备用，胡萝卜也擦丝备用（我没有放一起）我放了几朵黑木耳，切丝备用葱姜蒜切末备用鸡蛋打散在锅中炒熟炒碎，放凉备用西葫芦攥干水分后加入所有准备好的材料倒入适量酱油，香油，盐少量，十三香（可以不放，我就没放）搅拌均匀（还放了虾皮提鲜）发好的面分成小剂子擀皮（中间要厚些），就可以包包子了（忘记照照片了）包好就可以上锅蒸了（水烧开）开吃啦，超级好吃
西葫芦炒火腿丁
用料
西葫芦；火腿；虾仁
做法
虾仁用盐和料酒腌入味西葫芦，火腿切丁葱花热油爆香，放入虾仁，火腿丁，西葫芦丁爆炒，放少量胡椒粉调味
京酱西葫芦
用料
西葫芦1个；甜面酱适量；生抽适量；老抽少许；白糖适量；陈醋适量；白胡椒粉少许；大蒜2瓣；盐适量；食用油适量
做法
西葫芦洗干净，切滚刀状。把生抽、老抽、白糖、陈醋、白胡椒粉放入碗中，再放入一点水，搅拌均匀。锅中加水，水开后倒入西葫芦加盐焯水1分钟，然后倒出沥干水份。大蒜拍扁切蒜末，锅中热油，爆香蒜末，然后再放入甜面酱爆香。把之前配好的料汁倒入锅中，一直搅动，到料汁收的差不多，一直吐泡泡时，加入焯水沥干的西葫芦，翻炒均匀，中火烧开2分钟左右，即可出锅装盘。
西葫芦炒肉丝
用料
西葫芦一根；猪瘦肉200g；红椒适量；生抽适量；淀粉少许；盐少许；姜少许；蒜少许
做法
猪瘦肉切丝，加姜末、生抽及少许淀粉抓匀腌制。西葫芦洗净切丝，过开水快速焯一下，浸一下即可，时间不可久。红椒洗净切丝，蒜切末。热锅冷油，下蒜末爆锅。下肉丝滑散，炒至发白盛起备用。余油下西葫芦丝，翻炒几下后下红椒丝炒匀。沿锅边沏少量水。翻炒至断生。下肉丝炒匀，加盐调味即可出锅。
胡萝卜西葫芦鸡蛋饼
用料
面粉；胡萝卜；西葫芦；鸡蛋；油；盐
做法
胡萝卜，西葫芦洗净，擦丝胡萝卜丝，西葫芦丝，与面粉，鸡蛋混合，加少量油，盐，搅拌均匀成面糊锅子里倒入油，然后倒入面糊，将面糊铺均匀，待一面微香颜色变黄时翻面，另外一面大约是前一面的一半左右时间出锅切块装盆
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