意式酿洋蓟
洋蓟artichoke在欧洲常见。一开始好奇，不知道怎么吃，试过一次之后就深深爱上停不下来了。 用料
帕玛森干酪 70ml 洋蓟 1棵 面包屑 70ml 盐 黑胡椒粉 橄榄油 1茶匙 菠菜苗 柠檬 1只 蒜头 1-2瓣 洋葱 半只意式酿洋蓟的做法
处理洋蓟。切掉茎，切掉1/2花，剥去外侧花瓣，剪刀剪去过硬的花瓣。立即用柠檬涂抹切口。
小勺挖掉中间的花芯，尤其是毛毛的部分。倒扣在柠檬水里。
加工酿馅儿。蒜头碾碎，洋葱切丁，欧芹切碎，都要细细地切。和面包屑，盐，黑胡椒，帕玛森芝士混合。
洋蓟甩干水分，往花芯和花瓣的空隙里塞馅儿。最后淋上橄榄油。
烤盘里放少量水，锡纸盖好，200度烤45分钟或者直接上锅蒸1小时。
小贴士
照片只是示意，洋蓟还能再多去掉点过硬的部分。Bulgur替代面包屑，口味非常棒。
选择某些素食奶酪替代帕玛森的话，可做素食菜。
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