秋冬养生吃什么？芡实：一种药食同源的神奇食材【健康药知道】
秋冬季节，正是养生保健的最佳时机。传统中医理论认为，秋冬季节应注重养阴润燥、固本培元。芡实作为一种药食同源的养生佳品，其独特的营养价值与药用价值为我们的秋冬养生提供了极佳的选择。
本期科普专家
李延亮
副主任药师
药剂科负责人，从事药学工作25年，擅长药事管理及慢病用药指导工作。
广西药学会药物流行病学专业委员会委员、广西医师协会基层药学专业委员会委员。
妇幼健康科普
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何为芡实？
芡实为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，因富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种维生素，也被誉为“水中人参”“长寿米”。芡实性味甘、涩，是一种收涩药，多用于煎汁、也可煮水、煮粥或煲汤用。无论采取哪种方式食用，都要遵医嘱。
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芡实的功效
《神农本草经》中记载其：湿痹腰脊膝痛，补中，除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。
《本草纲目》中记载其：止渴益肾，治小便不禁，遗精，白浊，带下。
现代药理研究认为：芡实具备补中益气、补脾止泄、防癌抗癌、防止衰老、安神益智、抗氧化作用等功效。
芡实食用分享
芡实煮老鸭
材料:芡实，老鸭，葱、姜、蒜、盐、黄酒各适量。
制法:将鸭宰洗净、芡实洗净，放入鸭腹内，入锅，加清水及调料，大火烧开，转小火煮2小时，至鸭酥烂，再加盐搅匀即成。
功效:补阴益血、滋阴养胃、健脾利水。可用于糖尿病脾虚水肿或合并有肾虚遗精的病人。
山药芡实粥
材料：米，芡实，山药
制法：将山药、芡实米、米入锅，加水熬成粥，加盐调味稍煮即成。
功效：健脾养胃、气血两虚之健忘、失眠、赢瘦等。
虫草花芡实鸡汤
材料：虫草花、芡实、莲子、百合、玉竹、红枣、枸杞子、姜。
制法：将虫草花、芡实、莲子、百合、玉竹、红枣、枸杞子洗净稍浸泡，鸡洗净切成小块，姜切成片，一同放入瓦锅中加适量水，大火煲滚后转小火煲1.5小时即可，食用前下盐调味。
功效：健脾、安神、改善睡眠、滋补养生等。
芡实糖水
材料：芡实、莲子、冰糖
制法：将芡实、莲子一起熬烂，后加入冰糖再煮几分钟即可。
功效：养心安神、补脾祛湿、补脾胃和涩精、止带等。
需要注意，如有疾病困扰，需找专业医生结合实际情况辨证调理。
文字：李燕铃
图片：来源于网络，仅用作健康科普，如侵删
编辑：陈梦霞
审核：王骏、韦晓燕
终审：梁涛
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