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拌菜花

油泼嫩茭白

≮美食原料≯嫩茭白500克,虾米20克,花生油500克(实耗40克),精盐5克,味精2克,麻油20克,鲜汤25克。≮美食做法≯1、将茭白削去外皮,切去老根,洗净后切成细丝。

青红丝拌藕片

≮美食原料≯鲜嫩藕25克,白糖45克,青红丝各0.5克。≮美食做法≯将藕洗净,削去皮,用斜刀切成弯月形,放入开水锅里焯熟捞出,(注意时间不可过长),再放入冷水盆中泡凉,捞出沥干水分装入盘里,撒上白糖,青红丝拌匀即成。

糖醋藕片

≮美食原料≯藕250克,糖50克,醋20克。≮美食做法≯1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中。2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中。

咸辣韭菜花

≮美食原料≯韭菜花400克,盐、生姜适量。≮美食做法≯先将韭菜花、生姜洗净,再加盐捣碎,拌匀装罐密封几天即可食用。≮美食特色≯调味,开胃。

奶油菜心

≮美食原料≯菜心250克,火腿20克,牛奶50克,盐2.5克,味精1克,米酒1克,鸡汤20克,猪油20克,鸡油少许,淀粉0.5克。≮美食做法≯1、将油菜去掉老叶及根,剖开成两瓣,如较大可再剖一次,洗净,滤干水分。

酸辣青笋

≮美食原料≯莴笋450克,红椒40克,白糖100克,香油40克,醋60克,姜丝20克,精盐、花椒少许。≮美食做法≯1、将莴笋削皮洗净,切成筷子形的条,加入精盐拌匀,沥去水分;红椒去籽洗净,切成细丝,备用。

拌海米莴笋

≮美食原料≯莴笋1根(300克),水发海米60克,精盐2克,味精1克,发好的芥末5克,醋、香油、姜丝、蒜片、辣椒油各适量。≮美食做法≯将莴笋削去老皮,切成细丝,放盘内,加少许精盐腌一会儿,放冷水内洗净盐味,控干水分。

芹菜拌三丝

≮美食原料≯芹菜400克,笋、水发香菇各80克,香干30克,姜末、白糖、味精、绍酒少许,盐8克,芝麻油10克,熟花生油20克。≮美食做法≯1、芹菜去叶洗净,切成3厘米长的段,在沸水锅中烫一下,捞出摊开冷却。

凉菜菜谱

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